Żurek

• 1 litra rosołu z szynki
• boczku czy wędzonych kości
• 1 litr wywaru z jarzyn
• 1 szklanka zakwasu żytniego lub żurek w butelce
• 2 łyżki mąki
• 3/4 szklanki śmietany
• 3 ząbki czosnku
• pieprz
• sól
• magi

Wykonanie:
Ugotować wywar z jarzyn, przecedzić go, połączyć z rosołem z szynki i zagotować. Dodać 1 szklankę zakwasu żytniego lub żurek w butelce oraz 2 łyżki mąki. Zaprawić śmietaną, dodać 3 ząbki czosnku, pieprz, sól, magi do smaku. Można dodać 20 dag kiełbasy wiejskiej, 30 dag pieczarek usmażonych lub 5 dag grzybów suszonych (ugotowanych osobno).

źródło: z programu „Szkoła marzeń”, przepis babci – Albigowa