Składniki:
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki oliwy
- cukinia
- bakłażan
- czerwona papryka
- żółta papryka
- 4 pomidory
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa pokroić w piórka. Czosnek i cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dodać paprykę i bakłażan, dalej podsmażać. Po kilku minutach dodać także cukinię. Dodać pomidory, doprawić pieprzem, solą i ziołami prowansalskimi. Dusić aż warzywa będą miękkie. Podawać z ryżem albo kaszą jaglaną.