Ratatouille

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki oliwy
• cukinia
• bakłażan
• czerwona papryka
• żółta papryka
• 4 pomidory
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa pokroić w piórka. Czosnek i cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dodać paprykę i bakłażan, dalej podsmażać. Po kilku minutach dodać także cukinię. Dodać pomidory, doprawić pieprzem, solą i ziołami prowansalskimi. Dusić aż warzywa będą miękkie. Podawać z ryżem albo kaszą jaglaną.