Składniki (4 porcje):
- 2 kostki warzywne
- 40 dag ogórków kiszonych
- łyżka masła
- marchewka
- pietruszka
- ziele angielskie
- 4 ziarna pieprzu
- 4 ziemniaki
- 200 ml śmietany 30%
- łyżka posiekanego koperku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Ogórki zetrzeć na tarce wprost do garnka (dzięki temu zachowa się sok). Dodać masło i dusić 10 minut. Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w plasterki. Zalać 1 i 1/2 l wody i dodać kostki warzywne, ziele angielskie i pieprz. Całość gotować przez 15 minut. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do wywaru i gotować kolejne 15 minut, a następnie wlać podduszone ogórki i wymieszać. Dodać śmietanę i znów wymieszać. Przyprawić i zupę doprowadzić do zagotowania. Przed podaniem posypać koperkiem.