Szybka zupa ogórkowa

• 2 kostki warzywne
• 40 dag ogórków kiszonych
• łyżka masła
• marchewka
• pietruszka
• ziele angielskie
• 4 ziarna pieprzu
• 4 ziemniaki
• 200 ml śmietany 30%
• łyżka posiekanego koperku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Ogórki zetrzeć na tarce wprost do garnka  (dzięki temu zachowa się sok). Dodać masło i dusić 10 minut. Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w plasterki. Zalać  1 i 1/2 l wody i dodać kostki warzywne, ziele angielskie i pieprz. Całość gotować przez 15 minut. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do wywaru i gotować kolejne 15 minut, a następnie wlać podduszone ogórki i wymieszać. Dodać śmietanę i znów wymieszać. Przyprawić i zupę doprowadzić do zagotowania. Przed podaniem posypać koperkiem.