Dieta na dobry wzrok

Po pierwsze witaminy

Karotenoidy - luteina i zeaksantyna - to związki występujące naturalnie w żółto –pomarańczowych oraz zielonych owocach i warzywach. Chronią one oko przed szkodliwym działaniem promieni UV oraz wspomagają działanie witaminy E. Są również odpowiedzialne za widzenie żółtej barwy. Występują naturalnie w kapuście, kukurydzy, zielonym groszku, dyni, cukinii, papryce i żółtkach jaj.

Witamina A pełni bardzo ważną rolę w procesie widzenia. Jest zarówno przeciwutleniaczem jak też częścią światłoczułego barwnika występującego w siatkówce oka. Jej niedobór powoduje tzw. kurzą ślepotę, czyli pogorszenie wzroku po zmroku. Bogate w witaminę A są brzoskwinie, morele, papryka, dynia oraz marchewka. Można ją również znaleźć z produktach pochodzenia zwierzęcego : maśle, jajkach, mleku, śmietanie serach i w wątróbce.

Dzięki witaminom z grupy B poprawi się siła wzroku oraz nerwy wzrokowe. Witamina ta chroni również oczy przed światłowstrętem. Występuje głównie w kaszy jęczmiennej i gryczanej, podrobach, mięsie, jajkach, ciemnym chlebie, orzechach, kalafiorach, kapuście, cebuli, czosnku, brukselce, brokułach, szpinaku, fasoli, grochu.

Witamina C to jeden z najpopularniejszych i najsilniejszych przeciwutleniaczy. Witaminę C, która działa ochronnie, znajdziemy w natce pietruszki, szczypiorku, truskawkach, czarnych porzeczkach, pigwie, aronii, owocach cytrusowych, brokułach, brukselce, kapuście, pomidorach. Bierze ona również udział w regeneracji witaminy E, dzięki czemu spowalnia proces utraty ostrości widzenia. Naturalnym źródłem witaminy E są oleje roślinne, orzechy, jajka, mleko i zielone warzywa.

Antocyjany są dużą grupą czerwono-niebieskich barwników roślinnych. Należą do flawonoidów, znanych ze swojego przeciwutleniającego działania. Dobry wpływ tych barwników na nasze oczy wynika z tego, że wzmacniają one strukturę naczyń w gałkach ocznych. Dzięki temu oczy są lepiej ukrwione i odżywione. Ich źródłem są : czarne jagody, borówki, winogrona, wiśnie, truskawki, owoce aronii, czarny bez oraz czerwona kapusta i buraki.

Kwasy Omega-3

Korzystne dla wzroku właściwości przypisuje się również tłuszczom, ale tylko nienasyconym kwasom tłuszczowym Omega-3. Dzięki nim komórki siatkówki oka mogą sprawnie funkcjonować w trudnych warunkach. NNKT pomocne są w łagodzeniu zespołu suchego oka, a także chronią przed jaskrą. Występują głównie w olejach rybnych i roślinnych (z siemienia lnianego, sojowym), w roślinach strączkowych (fasoli, soi), orzechach włoskich oraz nasionach (dyni, słoneczniku). Ich źródłem są również tłuste morskie ryby ( tuńczyk , łosoś, śledź, makrela).

Niezbędne są również mikroelementy. Cynk jest mikroelementem zapewniającym dobry wzrok i zapobiegającym jego utracie związanej z wiekiem. Najwięcej tego pierwiastka znajduje się w siatkówce oka, a jego niedobór może prowadzić do krótkowzroczności. Znaleźć go można w chudym mięsie, drobiu, rybach, owocach morza, w pełnoziarnistym chlebie, pestkach dyni i słonecznika, grzybach oraz drożdżach.

Dbajmy o nasze oczy, aby „służyły” nam jak najdłużej. Dlatego też na naszym stole powinny na stałe zagościć przede wszystkim warzywa i owoce, pełnoziarniste pieczywo, orzechy i ryby. Warto pamiętać, że różnorodna dieta to główna droga do dostarczenia organizmowi jak największej ilości składników i związków odżywczych.

Autor: Ewa Walus, dietetyczka Naturhouse