Mazurek cytrynowy

• 300 g mąki
• 200 g cukru pudru
• 200 g masła
• 5 jaj
• sok i starta skórka z 1 cytryny

Na masę:

• 2 pomarańcze
• 2 cytryny
• 100 g migdałów pokrojonych w płatki lub słupki
• 3 szklanki cukru
• 1 szklanka wody ew. lukier do przybrania

Sposób przyrządzania:
1.Masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać jajka i cukier, utrzeć.
2.Wstawić naczynie z masą do garnka z wrzącą wodą i ubijać aż masa zgęstnieje.
3.Sok i startą skórkę z cytryny zmieszać z kilkoma łyżkami wrzącej wody, dodać do masy pod koniec ubijania. Zdjąć z ognia i ubijać aż masa ostygnie.
4.Całość połączyć z przesianą mąką. Nasmarowaną formę wyłożyć ciastem i piec
na jasnożółty kolor.
5.Pomarańcze i cytryny dokładnie umyć. Ponakłuwać i ugotować do miękkości, następnie wyjąć, osaczyć, ostudzić i pokroić w plastry. Włożyć do przygotowanego syropu, smażyć i osaczyć.
6.Na cieście ułożyć warstwę owoców i posypać je migdałami. Wstawić do lekko rozgrzanego piekarnika i podsuszyć.
7.Po wystudzeniu mazurek można dodatkowo polukrować.

źródło: ula (Janów, Polska)