Porady na 'C'

Sobota, 12 listopada 2011 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
3.6 / 14 głosów

Cebula, Allium cepa - Starożytna i popularna roślina rozpowszechniona na tyle, ze chyba nie wymaga opisu.

Cera - aby mieć gładką cerę należy jeść pestki słonecznika i dyni. Zawierają one duże ilości cynku, który chroni przed wypryskami i trądzkiem, a jednocześnie przywraca blask włosom.

Chleb - dłużej zachowa świeżość, jeżeli bedzie przechowywany w zamkniętym naczyniu razem z surowym jabłkiem.

Chrzan, Armoracia lapathifolia - Ostra przyprawa uzyskana ze startego korzenia.

Ciasto - Upieczone ciasto jest smaczne ale twarde. Przedobrzyłaś, dodając za dużo cukru, trzeba trzymać się przepisu. Lepiej mniej posłodzić, a potem posypać ciasto cukrem pudrem albo posmarować polewą czy lukrem.

Ciasto idealnie - wyrośnięte na pieczywo poznajemy po tym, że jak delikatnie dotkniemy je palcem, to zostanie maleńkie wgłębienie. Ciasto przerośnięte zacznie opadać, a niedorośnięte powróci do swojego kształtu.

Ciasto - Świeżo upieczone ciasto kruszy się podczas krojenia. Przed krojeniem podgrzej nóż, albo włóż nóż do gorącej wody w szklance. Ładnie pokroisz tort i inne ciasta.

Ciasto - aby ciasto (grube) do pizzy było puszyste, należy zaraz po jego wyrośnięciu (najlepiej w formie do pizzy), schłodzić je w lodówce przez co najmniej 30 min. - do temp. ok. 2-4 st.C. Dopiero wtedy można zacząć nakładać składniki - nie za dużo na raz. Najlepiej rozsypywać je reką, ruchem okrężnym od zewnątrz do wewnątrz. Następnie delikatnie rozprowadzić sos i przystąpić do pieczenia.

Ciasto naleśnikowe - dodajemy 1-3 łyżek oleju - można smażyć bez tłuszczu.

Cukier waniliowy - aby przygotować cukier waniliowy domowym sposobem należy: laskę wanilii zasypać cukrem i pozostawić na parę dni.

Curry - Jedna z popularniejszych mieszanek przyprawowych, używana również do potrawy o tej samej nazwie. W jej skład wchodzą zazwyczaj: kolendra, kmin rzymski, ostra papryka i kurkuma.

Curry leaf, Murraya koenigii - Liść drzewa pochodzącego z Indii, nadaje potrawom smak pikantny, ale nie
ostry.

Cynamon - wyśmienicie sprawdze się w połączeniu z daniami z jagnięciny, dań z ryżu, kompotów, zwłaszcza z grószek do deserów szarlotek, ciast orzechowych, biszkoptów, pączków herbaty, ponczu, grzanego wina i piwa.

Cynamon, Cinnamonum zeylanicum - Suszona kora tropikalnego drzewa, w Polsce używana głównie do potraw słodkich. Ma także zastosowanie w arabskich i hinduskich mieszankach przyprawowych używanych do dań warzywnych.

Czarnuszka, Nigella sativa - Nasiona czarnuszki używane są głównie jako przyprawa do pieczywa.

Cząber, Satureja hortensis - Używany jako świeże lub suszone ziele, ma ostry, nieco przypominający pieprz, smak. Dobry do dań z roślin strączkowych i kapustnych. Jak w przypadku większości ziół, nie należy go gotować, tylko dodać w ostatniej chwili. Spokrewniona z cząbrem roślina Satureja montana to bułgarska czubrica.

Czosnek, Allium sativum - Krewny cebuli o ostrzejszym smaku, doskonały pieczony, zwłaszcza jak ktoś nie może jeść surowego.

Czosnek - Wrzuciłam do sosu trzy ząbki czosnku, a wcale ich nie czuć. Czosnek wkłada się pod koniec gotowania, wtedy nada potrawie smak i aromat.

Obejrzyj także