Składniki:
Ciasto:
- 4 jajka
- 166 g (10 łyżek) cukru pudru
- 1 Cukier wanilinowy 8 g Dr. Oetkera
- 83 g (4 łyżki) mąki ziemniaczanej
- 83 g (4 łyżki) mąki tortowej
- 12 g (2 łyżeczki) Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
Poncz:
- 0,5 szklanki wody
- 2 łyzki cukru
- Sok z połowy cytryny
Masa:
- 2 Kremy do tortów o smaku śmietankowym Dr. Oetkera
- 600 ml mleka
- 200 g masła
- 1 Słoik dżemu porzeczkowego
Do dekoracji:
- 100 g kokosu
- Drażetki
Sposób przygotowania:
Żółtka oddzielić od białek. Połowę cukru pudru i cukier wanilinowy wsypać do żółtek i utrzeć na puszystą masę. Przesiane mąki zmieszać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić z pozostałą ilośćią cukru pudru na sztywną pianę i dodać do utartych żółtek. Delikatnie wymieszać całość, dodając po trochu mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i wsypanej mąką spodu tortownicy o średnicy 26 cm. Piec około 45 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu przekroić biszkopt poziomo na trzy części i nasączyć przygotowanym ponczem (woda, cukier, sok z cytryny wymieszać).
Piekarnik gazowy: temperatura 170oC (nie powinien być podgrzany)
Piekarnik elektryczny: temperatura 170oC (powinien być podgrzany)
Do wysokiego naczynia wlać 600 ml zimnego mleka. Zawartość torebek wsypywać do mleka i miksować przez chwilę na najniższych obrotach, a następnie na najwyższych obrotach. W odzdzielnym naczyniu utrzeć miękkie masło, a następnie dodać je do przygotowanego wcześniej kremu. Całość miksować przez ok. 2 minuty do uzyskania głdakiej konsystencji. Spody tortu przełożyć najpierw dżemem porzeczkowym, a następnie kremem śmietankowym. Wierzch tortu i boki posmarować pozostałą częścią kremu śmietankowego i obsypać kokosem. Udekorować kremem i drażetkami.
