Porady na 'Z'

Zapach cebuli - z naczyń usuwa się przez oczyszczenie wilgotną solą i opłukanie zimna wodą, natomiast zapach z rąk przez spłukanie zimną wodą i przetarcie solą. Nigdy nie stosować goracej wody, która ten zapach utrwala.

Zęby - aby mieć piękne zęby, należy jeść ryby. Są one bogate w wapń, fluor i witaminę D. Ich jedzenie przyczynia się do wzmocnienia układu kostnego i zapobiega próchnicy.

Ziele angielskie - ani ziele, ani angielskie, bo to jagody orientalnego drzewa, które trafiły do Europy za sprawą Kolumba. Po angielsku znane jest jako allspice - wszystkie przyprawy korzenne, bo podobno smakuje jak kombinacja cynamonu, gośdzików i gałki muszkatołowej.

Ziemniaki - Są na wierzchu rozgotowane, a w środku surowe. Gotuj je na umiarkowanym ogniu, wtedy miękną równomiernie. Duży ogień wcale nie przyspiesza gotowania. Ziemniaki powinny być jednakowej wielkości, większe pokrój.

Ziemniaki - będą żółte i nie pociemnieją, jeśli do gotowania wsypiemy szczyptę przyprawy kurkuma Smacznego.

Ziemniaki - po ugotowaniu nie będą suche jeśli przy odcedzaniu zostawimy w nich troche wody, w której się gotowały i dopiero wtedy ugnieciemy. Sposób do zastosowania szczególnie wiosną, kiedy używamy tzw. starych ziemniaków.

Zimne mięsa - powinny być krojone jak najcieniej, zgrabnie ułożone na półmisku i przybrane zieleniną, marynatami, piklami etc.

Zioła prowansalskie - Mieszanka ziół, w skład której wchodzić mogą: rozmaryn, tymianek, nasiona kopru włoskiego, bazylia, estragon, lawenda.

Zupa - Przesoliłaś zupę. Uratujesz ją, jeśli włożysz surowy pokrojony ziemniak i ugotujesz albo wsypiesz do płóciennego woreczka szklankę ryżu i ugotujesz w zupie. Te produkty wchłaniają nadmiar soli.

Zupa jarzynowa - Jest bez smaku, chociaż dodałaś pęczek włoszczyzny. Nie wrzucaj warzyw na wrzątek, tylko do zimnej wody, a wydobędziesz z nich cały smak.

Zupa rosół - Nastawiając rosół lub smak na zupę, trzeba zawsze najpierw zagotować wywar, zebrać starannie szumowiny, a potem dopiero posolić i dodać włoszczyznę.

Zupa rosół i inne - Chcąc mieć klarowny rosół lub zupę, należy po zagotowaniu wywaru, odstawić go z kuchenki na bok i zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, a gdy się ustoi, zlać ostrożnie i przecedzić.

Żółtka - wszelkie zupy i sosy z żółtkami należy zaciągać w ostatniej chwili i do wydania trzymać w drugim naczyniu z gorącą wodą.