Składniki:
- 1-2 kolby cykorii
- po 6-8 liści sałaty 2-3 gatunków
- pół niewielkiego selera korzeniowego
- sok z połówki cytryny
- cebula
- 30 dag boczniaków
- 1/3 szklanki oliwy
- 2 łyżki octu winnego
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Z cykorii wyciąć gorzki głąb, pokroić ją w plasterki. Umyte i starannie osaczone liście sałaty podrzeć na kawałki, selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach i skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniał, cebulę drobno posiekać. Boczniaki przekroić wzdłuż i podsmażyć na 2-3 łyżkach oliwy. Połączyć wszystkie składniki w jednej dużej misce lub rozłożyć porcje na talerzach. Doprawić solą i pieprzem, polać oliwą i skropić octem.
źródło: Stefan Borysiak (Konin, Polska)