Quantcast
  • szpilunia odsłony: 10750

    Przepis na młodą zasmażaną kapustę

    Leży w lodówce główka kapusty młodej i się domaga przyrządzenia. A mnie się marzy taka kapusta, jak czasem na stołówkach jest.Szukałam w necie przepisów, ale tak szczerze nie bardzo wiem, czego szukać. Podpowiecie? Z tego co widzę, to część przepisów mówi o boczku smażonym. Mąż protestuje, bo nie lubi boczku.Macie jakieś fajne sprawdzone przepisy?

    Odpowiedzi (1)
    Ostatnia odpowiedź: 2013-05-31, 10:58:32
    Kategoria: Kulinaria
Odpowiedz na pytanie
Zamknij Dodaj odpowiedź
LauraPalmer 2013-05-31 o godz. 10:58
0

Kiedyś robiło się to tak: poszatkowaną kapustę wrzucasz do garnka podlewasz wodą i wrzucasz kawałek smalcu (zależy ile tej kapusty jest, na całą dużą główkę jakaś 1/3 kostki). Doprawiasz cukrem, kwaskiem cytrynowym, solą tak, żeby woda miała wyraźny słodko-kwaśny smak. Można wrzucić ziele angielskie.
To się razem dusi do miękkości. Pod koniec gotowania przygotowujesz zasmażkę. Na tłuszczu (znów ten potwornisty smalec) podsmażasz na złoto drobno posiekaną cebulkę, posypujesz ją mąką (myślę, że jakieś dwie łyżeczki - to też zależy od wielkości kapusty i od tego, jak gęstą chcesz mieć potrawę) i razem to zasmażasz. Mąka będzie bąblować :), ale zasmażka powinna zostać biała. Dodajesz ją do kapusty, mieszasz, zagotowujesz. Ja doprawiam jeszcze pieprzem i koperkiem.
Napisałam na początku "kiedyś", bo wersję ze smalcem robi jeszcze moja mama, ale dla mnie to ciężkostrawna rzecz. Gotuję kapustę z dodatkiem oleju roślinnego i też jest ok.

Odpowiedz
Odpowiedz na pytanie