Quantcast
  • Gość odsłony: 17924

    Sprawdzone przepisy na wykorzystanie mleczka kokosowego

    ...nabyłam. Przepisów z jego wykorzystaniem jest od groma i ciut ciut. Wolałabym jednak te sprawdzone, polecane przez Was :)Wdzięczna będę nad wyraz :prayer:K2 - szczególnie liczę na Twoją pomoc :D

    Odpowiedzi (23)
    Ostatnia odpowiedź: 2013-06-04, 16:56:41
    Kategoria: Kulinaria
Odpowiedz na pytanie
Zamknij Dodaj odpowiedź
Gość 2013-06-04 o godz. 16:56
0

melduję, że zupa wyszła cudna :) :lizak: dodałam sambal własnej roboty. :)

ledwo namówiłam małża na spróbowanie -bo był pewien, że będzie słodka (mleko pachniało słodko w całym domu).

myślę, że wejdzie na stałe do naszego jadłospisu

jednocześnie ostrzegam, że suszona trawa cytrynowa nie do końca się nadaje -wrzuciłam na początku gotowania ale i tak nie zmiękła -musiałam przed podaniem odcedzać pływające po powierzchni suche sianko ;)

ps. to twarde w mleku to była zbita masa kokosowa. troche mi zajęło jej wymieszanie, bo przecież była jeszcze tłusta do tego. lol

zwiększyłam ilość bulionu -więc zupy spokojnie starczyło na duuuże porcje na 2 dni. mniam :))

:lizak:

Odpowiedz
Gość 2013-06-04 o godz. 16:54
0

dziewuszki, czy do tych przepisów z trawą (np. zupa) można wykorzystać jej wersję suszoną? nabyłam kiedyś wielką paczkę i nie mogę zużyć lol

kupiłam litrowe (bo chcę część przerobić na pinacoladę, część na zupę a częśc na kociołek pieczarkowy) ale jakieś dziwne jest.
opakowanie karton, połowa płynna a gdzieś 1/2 kartonu jest zupełnie twarda :o
albo tak się zbiło albo coś tam w środku siedzi.
dzisiaj rozpakuję to obaczym ;)

napiszcie przy okazji jakiego producenta jest to super gęste :tonqe:

Odpowiedz
ostryga 2013-06-04 o godz. 16:51
0

Ten watek zostal stworzony z mysla o mnie :love: Uwielbiam tajska kuchnie, a kolendre, mleko kokosowe i curry moglabym jesc codziennie!

Musze koniecznie wyprobowac pare przepisow.

Odpowiedz
Gość 2013-06-04 o godz. 16:49
0

natalia ja najczęściej kupuję to samo mleko tzn tego samego producenta w takim samym opakowaniu.
Jednak czasem jest zupełnie płynne, a czasem jest bardziej gęste i nie data ważności ma tu wpływ ;)

Odpowiedz
Gość 2013-06-04 o godz. 16:46
0

natalia25 napisał(a):
Uwielbiam tez posypać ją pokrojoną trawą cytrynową ( tą zieloną częścią)
Ja jeszcze dodatkowo posypuję posiekanym porem - fajnie uzupełnia smak.
Tak robią w "Maraku".

Odpowiedz
Reklama
Gość 2013-06-04 o godz. 16:44
0

Brzoza bardzo często jak się kupuje mleko kokosowe to na początku jest gęste a później "woda". Ale taki urok tego mleczka.
Kiedyś nawet Nigella w swoim programie o tym mówiła.

Ja bardzo często gotuję zupę tajską.
A jak mi zostanie mleczka to gotuję w nim ryż z curry, kurkumą, imbirem i sosem rybnym.

Odpowiedz
Alma_ 2013-06-04 o godz. 16:41
0

Tajską zupkę z kokosem i imbirem gotuję często, to nasza ulubiona zupa! :lizak:

Odpowiedz
Gość 2013-06-04 o godz. 16:37
0

Sprawdź procent tłuszczu.

Odpowiedz
Gość 2013-06-04 o godz. 16:33
0

Napisane było - mleko kokosowe - dlatego się zdziwiłam, że jest takie gęste. W składzie ma 72%kokosa, wodę i jakiś tam zagęstnik.

Odpowiedz
Gość 2013-06-04 o godz. 16:31
0

brzoza1 napisał(a):
I mam jeszcze pytanie. Zdziwiłam się bardzo, jak otworzyłam puszkę, że mleko jest tak gęste! Nie płynne, ale bardzo, bardzo gęste. Właściwie ma stan stały, jak masło orzechowe,a może i bardziej. :o Czy tak powinno być?
Zalezy jakie kupiłaś. Śmietanka kokosowa tak właśnie wygląda, prawie jak serek homogenizowany. Im mniej tłuszczu tym bardziej płynne.

Odpowiedz
Reklama
Gość 2013-06-04 o godz. 16:27
0

Wyciągam :D

Nabyliśmy dwie puszki mleka kokosowego i zastanawiam się, co z niego zrobić. W tym wątku jest sporo fajnych przepisów, ale może ktoś dorzuci jeszcze coś nowego, sprawdzonego?

I mam jeszcze pytanie. Zdziwiłam się bardzo, jak otworzyłam puszkę, że mleko jest tak gęste! Nie płynne, ale bardzo, bardzo gęste. Właściwie ma stan stały, jak masło orzechowe,a może i bardziej. :o Czy tak powinno być?

Odpowiedz
ama 2013-06-04 o godz. 16:25
0

ooo - te przepisy wyglądaja wyjątkowo świetnie jak dla mnie :P

lubię egzotyczne dania...

ja z mleczkiem to robiłam jedynie ananasy z grilla

świeży ananas na plastry pokroić i maczać w mleczku z cukrem i cynamonem

Odpowiedz
Gość 2013-05-31 o godz. 02:36
0

fagih, mozesz mi tak mowic codzinnie, po kilka razy ;)

salatka z kurczaka

50g jasnobrazowego cukru, mozna zastapic zwyklym cukrem
50ml sosu rybnego
puszka mleczka kokosowego
6 gornych czesci udek, zluzowanych
2 szalotki
pol czerwonej papryki
2 czaerwone chilli
pol ogorka, obranego
100g prazonych orzeszkow ziemnych
natka kolendry

na patelnie wrzucic cukier, sos rybny i mleczko kokosowe, zagotowac. wrzucic kurczaka, dusic 10 minut. zdjac z ognia i ostudzic pozostawiajac kurczaka w mleczku. w miedzyczasie posiekac szalotki. papryke i chilli pokroic w paseczki. ogorka pokroic obieraczem do ziemniakow w pasemka - czesc z pestkami wyrzucic - najladniej wygladaja dlugie paski. posiekac orzeszki ziemne - ja "siekam" tluczkiem do miesa :D i natke kolendry. wymieszac warzywa razem. wyjac ostudzonego kurczaka, usunac skore, pokroic w paski. wymieszac z warzywami, polac mleczkiem jak sosem do salatek, wszystko wymieszac dokladnie.

krem buraczkowo-kokosowy
dziwny pomysl, nie? :D kolor absolutnie powala na kolana :D

1/2 kg burakow (moga byc gotowane dla zaoszczedzenia czasu)
2 duze szalotki
1 lyzeczka ziaren kmniku
600 ml rosolu lub bulionu
puszka mleczka kokosowego
2 cytrynowe trawy
2 zabki czosnku
3 czerwone chilli
5 cm imbiru
4 liscie kaffir
sok z jednej limonetki.

trawe cytrynowa, czosnek, chilli, imbir, sok z limonetki i liscie kaffir wrzucic w malakser i zetrzec na mase. jesli buraki sa surowe, to umyc porzadnie, skropic je olejem, posolic wrzucic do nagrzanego piekarnika na 35 minut i piec az zmiekna. jak ostygna, obrac, posiekac.
na patelni podgrzac olej, wrzucic szalotki i kminek, jak sie szalotki zeszkla wrzucic polowe masy i smazyc okolo 5 minut. dodac polowe burakow, bulion, zagotowac i dusic jakis 10 minut.
przed samym podaniem kremu - bo inaczej zbrazowieje - wrzucic zupe, mleczko kokosowe, reszte masy i buraczkow do malaksera i przetrzec. zupa powinna byc podawana na cieplo.

kurczak po keralsku
chodzi o rejon oczywiscie, a nie forumowiczke :D:D:D
olej
biala cebula - jak nie ma, mozna zasapic szalotkami
2 zielone chilli
1 lyzeczka startego, swiezego imbiru
2 zabki czosnku
1/4 lyzeczki ostrej papryki
1 lyzeczka zmielonej kolendry
1/2 lyzeczka kurkumy
1/2 kg kurczaka - dowolna czesc, pokrojonego w koste
2 srednie dojrzale pomidory, posiekane
300g ziemniakow, obranych i pokrojonych w gruba kostke
puszka mleczka kokosowego
6 lisci curry
4 szalotki, drobno posiekane
szczypta garam masala - przepis na mieszanke podawalam juz gdzies wczesniej

na goracym oleju podsmazyc cebule i chilli, dodac imbir, czosnek, ostra papryke, kolendre i kurkume. smazyc chwilke, az zacznie mocno pachnic - trzeba meiszac caly czas, bo sie latwo przypala. dodac kurczaka, zarumienic. wrzucic pomidory i zmieniaki. gotowac okolo 2 minut. dodac 1/4 mleczka, gotowac 5 minut, dodac reszte mleczka, dusic az ziemniaki zmiekna i kurczak sie ugotuje. jesli potrzeba mozna dolac wody.
na osobnej patelni usmazyc na zloto liscie curry i szalotki. posypac nimi potrawke z kurczaka, na wierzch posypac garam masala.

kurczak z mango na ostro
4 piersi kurczaka, bez skorki, pokrojone w paski
olej
pasta curry
300g brokulow,
150g mrozonego groszku
lyzka soku z limonetki
szklanka mleczka kokosowego
pol szklanki wody
kostka rosolowa
1 mango posiekane
1 lyzka chutney z mango
15g wiorkow kokosowych
natka z kolendry, posiekana

kurczka podsmazyc, az sie delikatnie zarumieni i prawie ugotuje. dodac paste curry, brokuly, groszek, mleczko kokosowe, wode, kostke rosolowa i chutney - zagotowac. dodac pokrojone mango, wymieszac, chwile pogotowac, az wszystko bedzie mialo te sama temperature. posypac wiorkami kokosowymi i natka kolendry.

satay z kurczaka
2 fileciki z kurczaka
2 lyzki sosu sojowego
140g masla orzechowego
200 ml mleczka kokosowego

nagrzac grilla. fileciki nadziac w S na patyczki do szaszlykow. sos sojowy, maslo orzechowe i mleczko kokosowe zmiksowac w malakserze na papke. jesli papka jest za gesta dodac mleczka, jesli za rzadka dodac masla, jesli za slodka, dodac sosu sojowego, jesli za slone, dodac szczypte cukru. zalepic kurczaka masa i grillowac okolo 3 minut z kazdej strony.
bardzo dobre jest z rozniastymi dipami i ze slodkim sosem chilli. mozna kurczaka zamienic na mieso mielone, wtedy tylko trzeba zrobic kielbaske i nadziac ja na szaszlyk.

pudding ryzowy z mango
mango, pokrojone
1 laseczka wanilii, rozciac i wyjac nasionka, zachowac na pozniej.
2 lyzki miodu
55g jasno-brazowego cukru
85g ugotowanego ryzu
pol puszki mleczka kokosowego

do garnka wrzucic polowe mango, ziarenka wanilii, miod i cukier. gotowac az sie cukier rozpusci. dodac ryz i gotowac, az wchlonie sok. dodac mleczko kokosowe, gotowac dalsze 3 minuty. podawac przyozdobione reszta plasterkow mango.

smoothie kokosowe
1/4 puszki mleczka kokosowego
2 lyzki miodu
50g jogurtu naturalnego
100ml mleka
100g mango, pokrojonego
sok z polowki limonetki

zmiksowac. jesli ma sie mikser, ktory moze kruszyc lod, to mozna dodac garsc lodu i zmiksowac razem z reszta skladnikow. zamiast mango mozna dawac brzoskwinie, morele, banana, papaje czy passion fruit.

bezy na kokosach
pol puszki mleczka kokosowego
85 ml pelnego mleka
3 bialka
55 cukru pudru
1 pomarancza, obrana,pokrojona w plasterki.

zagotowac mleczko w sredniej wielkosci garnku, skrecic az bedzie sobie powolutku ledwo pyrkac. w miedzyczasie ubic piane z bialek i cukru. lyzka stolowa nakladac piane do mleczka (jak kluski kladzione, ksztalt ma miec to jak zoladz, uzyskuje sie go poprzez przekladanie piany z lyzki na lyzke, skrobiac po dnie lyzek). po 1-2 minutach wyjac z mleczka i ulozyc na plasterkach pomaranczy.
tego przepisu nie probowalam, ale podobno jest super pycha.

Odpowiedz
Gość 2013-05-31 o godz. 00:40
0

Dziewczyny jesteście boskie :D

K2 napisał(a):jak Ci malo, to moge jeszcze poszukac co jeszcze pichcilam. tylko mi powiedz czy ma byc mieso, ryby czy warzywa. aha, i czy interesuja Cie slodkosci?
Mięso i warzywa. Nawet jak nie zużytkuję teraz to prędzej czy później wykorzystam. Ryba odpada niestety- mój domowy mięsożerca nie ruszy ryby, której sam nie złowił. Słodkości... w sumie nie powinnam ale... kto by się przejmował lol

Czy mówiłam Ci, że Cię uwielbiam? :D
fagih podlizując się bezczelnie lol

Odpowiedz
Gość 2013-05-31 o godz. 00:04
0

Przekopałam na twoją cześć moje ulubione forum 8)
To jest przepis Bajaderki, więc mimo, ze go nie próbowałam, polecam z czystym sumieniem, bo musi być pyszny ;)

Tajskie curry z kurczakiem

1 lyzka oleju arachidowego
1 mala cebula, cieniutko pokrojona na polplasterki
2 piersi z kurczaka, pokrojone na male kawalki lub paseczki
troche soku z limonki
1 lyzka posiekanego czosnku
1 lyzka startego drobniutko swiezego imbiru
5-6 calych zielonych cebulek, posiekanych
1-2 lyzki czerwonej pasty curry
1 puszka (~400g) mleka kokosowego
1 szklanka rosolu z kurczaka
3 lyzki tajskiego sosu rybnego (nam pla)
2 lyzeczki brazowego cukru
1 szklanka pokrojonych w kostke miesistych pomidorkow bez pestek

Na rozgrzanym oleju zeszklic i zrumienc cebule, dodac kawalki kurczaka, lekko obsmazyc, skropic sokiem z limonki - mozna troche posolic, ale niekoniecznie. Dodac czosnek i imbir, lekko wymieszac i zeszklic, teraz dodac zielona cebulke i paste curry - wymieszac i podsmazyc.
Wlac rosol, mleko kokosowe, sos rybny i dodac cukier - zagotowac, dodac pomidory i pogotowac az zmiekna, okolo 2 minut.
Podawac z ryzem i czasteczkami limonki.

To jest przepis Marghe, a ona jest mistrzem zupnym:

Tajska zupa z imbirem i mlekiem kokosowym

Kilka cm imbiru swiezego
Ok. 500 ml mleka kokosowego
Szklanka wywaru z kurczaka lub wody
400 g piersi kurzej
1 – 2 chilli swieze
1 łyzka sosu ostrygowego
1 łyżeczka brązowego cukru
kolendra
imbir pokroić w b.cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
Mięso pokroić w kostkę
Do garnka wlac kilka kropel oliwy (jelsi zupa będzie na wodzie a nie na wywarze*), wrzucić imbir, podmazyć, wlac mleko kokos i wodę. Zagotować i gotowac jakieś 10 – 15 minut. Dodac mięso i chili. Gotowac 10 minut. Wlać sos ostrygowy i cukier.
Podawać posypane kolendrą.

* jeśli zupa jest na wywarze .. wlać wywar i mleko kokosowe , dodać imbir.

Kolejna zupa, również autorstwa Marghe:
Tajska zupa z mlekiem kokosowym
250 g kurzej piersi.
mini kukurydze
pieczarki
brokuły
bulion drobiowy
trawa cytrynowa - 2 sztuki
mleko kokosowe
papryczka chilli
sok z limonki

piers pokroić w sporą kostę i obgotowac w posolonej wodzie
kukurydze pokroic w spore plastry
pieczarki pokroić w "kostkę"
brokuły podzielic na rózyczki

Zagotowac rosół z trawą cytrynową (mozna pokroić na mniejsze kawałki -- i trak sie ją potem wyjmuje), wlać mlleko kokosowe (ja daję niecałą puszkę niesłodzonego), wrzucić papryczkę/ Zagotowac. Dodac brokuły, pieczarki , kukurydzę i mięso.
Gotowac parę minut, posolić, zdjąc z ognia, dodac sok z limonki. Jesc

Mozna posypać płatkami migdałów
ps. bez miesa też jest smaczna:)

To jest Skrzacikowa (forumowego Skrzacika :) ) zupa dyniowo- kokosowa:

Zupa dyniowo-kokosowa

3 kg dyni
oliwa z oliwek
cebula, 3 ząbki czosnku
przyprawy: świeży imbir (ok. 2 cm), kolendra w ziarnach, kozieradka, czarna gorczyca, kurkuma, kmin rzymki, ostra papryka
cytryna
puszka mleka kokosowego (250 ml)

Do wrzącej wody dodać pokrojoną i obraną dynię, gotować do miekkości. W tym czasie rozgrzać patelnię, dodać oliwę z oliwek, cebulę, rozgnieciony czosnek, przyprawy. Chwilę smażyć, a potem wrzucić do granka z ugotowaną dynią. Posypać pieprzem, posolić, wcisnąć sok z cytryny. Całość zmiksować, na koniec wlać mleko kokosowe.
Komentarz Skrzacika: Zupa jest rewelacyjna! Uwielbiam jej smak i ma zabójczy kolor (choć to zależy od rodzaju dyni).

To też Bajaderka, więc można robic w ciemno ;) :

Krewetki z lekka kokosowe

1/2 kg srednich/duzych krewetek

2 papryczki jalapeno, pokrojone w kostke
3-4 zabki czosnku, pokrojone w cieniutkie plasterki
kawalek swiezego startego imbiru - 2cm
2 lyzki brazowego cukru
2 lyzki sosu sojowego
skorka starta z 1/2 limonki
4 lyzki mleka kokosowego
garsc bazyli, porwanej na male kawaleczki
sol, pieprz do smaku

Wszystkie skladniki polaczyc razem, dodac krewetki i marynowac conajmniej 1/2 godziny.

Rozgrzac sucha patelnie teflonowa, wyjac krewetki z marynaty i ulozyc je w jednej warstwie na goracej patelni. Smazyc krociutko, okolo 2 minut na kazdej stronie az beda ladnie zbrazowione - przelozyc do miski. Wlac marynate na patelnie, zagotowac i gotowac okolo 3-4 minut, az troche zgestnieje, zalac goraca marynata krewetki.

Podawac z ryzem.

To też Bajaderka:

Malze w pikantnym sosie

Propozycja z tajskiej kuchni

1 kg malzy
1/3 szklanki soku z limonek
1 puszka mleka kokosowego
1/3 szklanki bialego wytrawnego wina
1 1/2 lyzki czerwonej pasty curry (tu raczej do smaku, z ta iloscia jest dosc pikantne)
6-8 zabkow czosnku, drobniutko posiekanych
1 lyzka sosu rybnego
1 lyzka brazowego cukru

garsc posiekanej natki kolendry

W duzym rondlu wymieszac mleko kokosowe, sok z limonki, wino, paste curry, sos rybny i cukier, zagotowac i chwilke pogotowac na dosc silnym ogniu. Dodac malze, wymieszac z sosem, przykryc i gotowac mieszajac od czasu do czasu az malze sie otworza - okolo 5-8 minut (jezeli jakis pozstanie zamkniety - wyrzucic). Dodac kolendre, wymieszac - ja robie to dopiero na talerzach, bo nie kazdy lubi specyficzny smak kolendry

Podawac z ryzem (jasminowy pysznie pasuje), makaronem lub chrupiaca bagietka.
Z tej porcji otrzymuje sie bardzo duzo sosu - mozna zrobic z polowy porcji, mozna tez dodac wiecej malzy...

Odpowiedz
Gość 2013-05-30 o godz. 02:11
0

sie stawiam z odsiecza ;)

kociolek curry pieczarkowy z ziemniakami
olej do smazenia
1 cebula, drubo posiekana
1 duzy ziemniak (albo 3 srednie)
1 maly baklazan, posiekany w gruba kostke
1/4 kg pieczarek (najlepiej malutkich, zamknietych, takich, zeby nie trzeba bylo kroic - takie wygladaja najladniej)
2 - 4 lyzeczski pasty/ proszku curry - wybor curry jest dowolny, jesli sie lubi lagodne dania, to mozna dac korme, jak sie lubi cos deczko ostrzejszego, to moznadac rogan josh. jesli nie ma sie pasty curry, to mozna zrobic mieszanine od podstaw. (ja robie na oko: starty swiezy imbir, cynamon, czosnek, kurkuma, sproszkowany kminek, sproszkowana kolendra, sproszkowany imbir, czerwona papryka lagodna i ostra, pare gozdzikow, kardamon)
pol szklanki rosolu lub bulionu (jesli potrzeba, wszystko zalezy ile wody puszcza pieczarki)
puszka mleczka kokosowego
garsc posiekanych lisci kolendry

na podgrzany olej wrzucic cebule i ziemniaki, dusic przez 5 minut pod przykryciem, az ziemniaki troche zmiekna. dodac pieczarki i baklazana, dalejdusic pod przykryciem pare minut. dodac curry, mleczko kokosowe i bulion jesli jest taka potrzeba. zagotowac, skrecic ogien i dusic jakies 10 minut. podawac posypane natka kolendry.
mozna podawac z podplomykami, albo ryzem, albo dla leniwych z bagietka tez jest pycha 8)

krewetki w sosie kokosowo chilli

olej
puszka mleczka kokosowego
5 zielonych chilli (tych takich maciupenkich, i oczywiscie mozna dodac wiecej ;) )
1 lyzeczka kurkumy
mala garstka posiekanej natki kolendry
lyzeczka swiezo zmielonego pieprzu
3 lyzeczki zmielonej kolendry
1 1/2 lyzeczki zmielonego kminku
2 cebule pokrojone w krazki
2 zabki czosnku, posiekanego w paseczki
okolo 2 cm swiezego imboru, posiekanego w paseczki
sol
okolo 1 kg surowych krewetek (najlepiej duzych)

otworzyc puszke mleczka kokosowego i zebrac gesta smietanke z gory (nie mzona trzasc puszka). dolac wody do puszki, tak aby znowu byla pelna. zas gesta smietanke wymieszac z przyprawami i zmiksowac.
na rozgrzany olej wrzucic cebule, czosnek i imbir. zarumienic. dodac mleczko (to z puszki) i posolic. dusic okolo 10 minut. dodac krewetki i smietanke kokosowa z przyprawami. jak tylko krewetki sie zaczerwienia zdjac z gazu.

tajskie czerwone curry.

1/2 kg kurczaka (moga byc piersi, moga byc nozki czy udka)
pol kubka mleczka kokosowego
3 lyzki pasty czerwonego tajskiego curry *
2 lyzki sosy rybnego (nam pla)
2 liscie kaffir (jesli nie ma mozna zastapic limonetka i starta skorka z limonetki)
cukier

paste curry wrzucic na patelnie, smazyc az zacznie mocno pachniec, dodac mleczko kokosowe, wymieszac. dodac kurczaka, sos rybny, liscie kaffir, dusic az kurczak bedzie gotowy. doprawic cukrem do smaku.

mozna dodac do tego fasolke - tylko wazne, zeby byla troche niedogotowana i zachowala swoja chrupkosci i kolor.

* tajskie curry "mozna" ;) zrobic samemu:
15 - 30 malutkich czerwonych chilli
10 zabkow czosnku
1 trawa cytrynowa, tylko zielona czesc, drobno posiekana
2 lyzeczki kapi - sfermentana pasta z krewetek :D
1 lyzeczka kha - suszony korzen laosu, cos w rodzaju imbiru :D
1 lyzeczka ziaren kminku, prazonych
1 lyzeczka posiekanego korzenia kolendry, jesli nie ma sie korzenia, mozna wykorzystac dolna, biala czesc natki kolendry
1/2 lyzeczki skorki limonetki
5 bialych ziaren peiprzu
rybi sos

suszone skladniki, sprazyc. nastepnie wymieszac z reszta skladnikow w malakserze.

tajskie curry jest swietne, ma bardzo odswierzajacy smak. dosonale jest z bialym ryzem bez innych dodatkow.

ja to danie nazywam: Caribbean - here I come. :D

pol filizanki czerwonej fasoli
2 plasterki chudego boczku lub bekonu
cebula, pokrojona w plasterki
pol zielonej papryki, pokrojonej w gruba kostke
pol czerwonej papryki, pokrojonej w gruba kostke
pomaranczowej lub zoltej papryki, pokrojonej w gruba kostke
1 lisc selera naciowego - posiekany
1 puszka mleczka kokosowego
1 filizanka ryzu

fasolke namoczyc na noc. jak sie namoczy zagotowac az zmieknie. na patelni (najlepiej glebokiej) podsmazyc boczek i cebule. jak sie cebulka zeszkli, dodac paryki. doprawic sola i pieprzem, dodac mleczko kokosowe i ryz. wymieszac i zagotowac. pozostawic bez przykrycia i gotowac jakie 10 do 15 minut.

jak Ci malo, to moge jeszcze poszukac co jeszcze pichcilam. tylko mi powiedz czy ma byc mieso, ryby czy warzywa. aha, i czy interesuja Cie slodkosci?

Odpowiedz
Gość 2013-05-29 o godz. 21:09
0

agnieszka82 napisał(a):
ps. Nie jestem tylko pewna, tlumaczenia tumeric Nie wiem, czy wystepuje w Polsce, ale jestem pewna, ze jak go zabraknie, to nic wielkiego sie nie stanie. :)
Tumeric to kurkuma - spokojnie do dostania w Polsce. Dzięki za przepisy dziewczyny :D

Odpowiedz
agnieszka82 2013-05-29 o godz. 21:05
0

Uzywam mleka kokosowego dosc czesto w kuchni hinduskiej. Mam wiec pare sprawdzonych przepisow. Robilam krewetki i kurczaka. Dzis ryba.

Ryba w mleczku kokosowym (Kerala) 8) Potrawa o delikatnym smaku, latwa do zrobienia, podawana z bialym ryzem. Opcjonalnie mozna dodac owoce morza.

700g malych rybnych filetow
1/4 lyzeczki tumeric
sok z polowy cytryny
sol do smaku
puszka mleka
3 lyzki oleju
duza cebula
6 zilonych chillie, przekrojonych wzdluz
6 zabkow czosnku
2,5 cm startego imbiru
maly pomidor
maly pomidor starty na puree
2 ziarenka pieprzu czarnego
szczypta pieprzu czarnego

Polowe tumeric'u, sok z cytryny i sol wymieszac z odrobina wody. Wlozyc rybe i marynowac przez 15min.
Wymieszac dobrze pol mleczka z woda, 1:1 (np 200ml wody i 200ml mleka).
Podsmarzyc cebule, papryczki chillie, czosnek i imbir, do momentu zazlocenia cebuli. Dodac kostke pomidora, ziarenka pieprzu, po 2min dodac mleko z woda, pozostaly tumeric, purre z pomidora, popieprzyc i posolic do smaku, zostawic na malym ogniu przez 10min.
Dodac kawalki ryby, ta pierwsza polowe mleczka(bez wody), gotowac, az ryba bedzie miekka.

Smacznego! :)
ps. Nie jestem tylko pewna, tlumaczenia tumeric Nie wiem, czy wystepuje w Polsce, ale jestem pewna, ze jak go zabraknie, to nic wielkiego sie nie stanie. :)

Odpowiedz
light 2013-05-29 o godz. 08:01
0

Polecam zupę kokosową - gotuję ją często, jest pyszna, bardzo aromatyczna i intensywna w smaku.

2 puszki mleczka kokosowego (360ml)
1 szklanka rosołu (może być z kostki)
ok. 5 cm. korzenia imbiru obranego i pokrojonego w cienkie plasterki
30 - 40 dkg kurczaka pokrojonego na małe kawałki
1 łyżka pasty sambal oelek (lub trochę mniej jeśli nie lubisz ostrych potraw)
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka brązowego cukru
3 łyżki posiekanej kolendry

W garnku wymieszaj mleczko kokosowe, rosół i imbir. Gotuj na małym ogniu ok. 10 min. Dodaj kurczaka, pastę sambal oelek, sos rybny i cukier, wymieszaj gotuj ok. 8 minut. Dodaj kolendre, zdejmij z ognia. I gotowe :)

Odpowiedz
BTB 2013-05-29 o godz. 01:39
0

A moze po prostu pina colada? Potrzebny jest mikser/blender.

Mleczko kokosowe, sok z ananasa lub ananas z puszki, rum i lod.
Tak na oko. Szklanke wypelnic lodem w jak najmniejszych kawalkach. Zalac do niecalej polowy mleczkiem kokosowym, potem sokiem ananasowym, potem sporo rumu i do blendera.
Jesli robimy bez blendera to chyba najpierw wszystko wymieszac a potem zalac lod. Nigdy tak nie probowalam.
Mozna do tego dodac tez zmiksowanych owocow np truskawek.


Mam tez przepis ciasto marchewkowe z tej wlasnie strony ktore kiedys jadlam, ale sama nigdy nie zrobilam

4 jajka
2 szklanki cukru
1 szklanka mleczka kokosowego
2 szklanki maki
1/2 lyzeczki soli
2 lyzeczki sody oczyszczonej
2 lyzeczki cynamonu
3 szklanki marchwi startej na malych oczkach
Do maki mozna dodac pol szklanki orzechow wloskich

1 szklanka seru typu philadelphia
4 lyzki miekkiego masla
2 szklanki cukru pudru
2 lyzki mleczka kokosowego
1/2 vanili

1. Piec podgrzac do 175°C. Nasmarowac spora blache, lub dwie okragle.

2. Mixerem ubic jajka i cukier.

3. Dodac mleczko kokosowe i wymieszac.

4. W duzej misce, wymieszac make, sol, sode i cynamon.

5. Do mieszanki macznej dodac marchewke i wymieszac lekko.

6. Dodac mieszanke maczna do cukrowej. Wymieszac mikserem az wszystkie skladniki beda mokre i szybciej przez kolejne 30 sekund az bedzie dobrze zmiksowane.

7. Wlac na blache i piec ok. 30 minut. Dobrze wystudzic.

8. W miseczce mikseremy wymieszac serek i maslo.

10. Dodac cukier, mleczko kokosowe, vanilie is sol. Mieszac do gladkosci i posmarowac tym ciasto. Smacznego!

Odpowiedz
Gość 2013-05-28 o godz. 21:48
0

Kasiape napisał(a): Moze po prostu sprobuj poeksperymentowac z kurczakiem/ryba, pasta/proszkiem curry i mleczkiem?
Ano trzeba będzie. I znowu nici z pójścia na łatwiznę lol

Kasiape napisał(a): Przepraszam ze taka malo przydatna jestem.
A w ucho chcesz? ;) nieprzydatna, też coś

Odpowiedz
Gość 2013-05-28 o godz. 21:40
0

Fagihtku, bardzo chcialabym pomoc ale ja zwykle w kuchni po prostu eksperymentuje, a poza tym zawsze uzywam gestej smietanki kokosowej, nie mleka, wiec nie wiem czy moje przepisy by pasowaly. Ze smietana robilam np. wieprzowine w kokosie z ananasem, ale z mlekiem chyba bedzie za rzadkie? Moze po prostu sprobuj poeksperymentowac z kurczakiem/ryba, pasta/proszkiem curry i mleczkiem? Przepraszam ze taka malo przydatna jestem. KDwojeczka napewno bedzie miala mase przepisow. :D

Odpowiedz
Gość 2013-05-28 o godz. 19:54
0

Nikt ?
:chlip:

Odpowiedz
Odpowiedz na pytanie