Bajgle

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 1 żółtko jajka
• 300 ml wody
• 3 łyżki ziaren (do posypania)

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wsypać mąkę, łyżeczkę cukru i soli oraz drożdże. Wlać wodę i wyrobić ciasto (przez około 5 minut). Gładką masę przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Następnie ciasto należy wyjąć na powierzchnię oprószoną mąką i podzielić na 10 równych kawałków. Każdy kawałek uformować w małą kulkę, w której trzeba wyciąć otwór o szerokości 3,5 cm.

Tak uformowane bajgle znów trzeba położyć na powierzchnię oprószoną mąką i zostawić do wyrośnięcia na 30 - 40 minut. W dużym garnku zagotować 2 litry wody, do której dodać należy 1 łyżeczkę cukru. Kiedy woda będzie wrzeć trzeba ostrożnie włożyć do niej wyrośnięte bajgle, a potem gotować od 2 do 4  minut. Wyjąć z wody i odłożyć do osuszenia na  folię aluminiową.

Przygotować blachę do pieczenia i oprószyć ją mąką. Położyć bajgle. Posmarować je żółtkiem wymieszanym z 1 łyżką wody, posypać ziarnami.

Piec 15 minut w temperaturze 200ºC. Podawać, kiedy wystygną.