Leniwe

• 75 dag tłustego lub półtłustego sera twarogowego
• 2 świeże jaja
• żółtko
• półtorej szklanki mąki (ok. 25 dag)
• 8-10 dag masła
• 2-3 łyżki świeżo startej suchej bułki
• sól

Sposób przyrządzania:
Do zmielonego sera dodać żółtka i szklankę mąki, wymieszać drewnianą łyżką lub utrzeć pałką na jednolite, gładkie ciasto. Do białek dodać szczyptę soli i ubić sztywną pianę, połączyć z ciastem i delikatnie, ale starannie wymieszać (najlepiej dłonią). Gdyby ciasto było nie dość ścisłe, dosypać trochę mąki. Na posypanej mąką stolnicy toczyć wałki jak na kopytka, lekko spłaszczać je dłonią i kroić na romby nieco szersze niż kopytka. Partiami gotować leniwe w lekko posolonym wrzątku, wyławiać łyżka, cedzakową i osaczać w durszlaku. Podawać polane z bułką tartą zrumienioną ze stopionym masłem lub z samym masłem. Dla tych, którzy wolą jeść leniwe na słodko, podać cukier.

źródło: Kalina B. - poradnik domowy