Ananasowy tort z kremem waniliowym

• 2 jajka
• oraz tyle, ile ważą jajka: masła, cukru i o trochę więcej mąki

Nadzienie i przybranie:

• 1/4 litra mleka
• 2 torebki cukru waniliowego
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 100 g miękkiego masła
• ananas z puszki (850 ml)
• 7 wiśni maraskino
• 150 g dżemu morelowego
• 30 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania:
Jajka w skorupce zważyć i odważyć pozostałe składniki. Wyrobić sprężyste ciasto, podzielić je na 2 części, ułożyć w 2 wysmarowanych tłuszczem tortownicach (średnica 24 cm), wygładzić i upiec. Większą część mleka podgrzać z cukrem waniliowym. Resztę mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną, dodać do gorącego mleka i krótko gotować. Uzyskany w ten sposób budyń schłodzić, od czasu do czasu mieszając. Do letniego budyniu dodać wiórki masła. Ananas i wiśnie osaczyć. Spody ciasta przełożyć dżemem. Ciasto zwilżyć z wierzchu sokiem ananasowym, posmarować kremem i odstawić do schłodzenia. Na kremie ułożyć owoce, boki tortu przybrać prażonymi migdałami.

źródło: Monika z Pyzdry