Składniki:
- 1 puszka 440 g puree kasztanowego
- trochę mleka
- 800 g łopatki wieprzowej podzielonej na duże kawałki
- 1 butelka czerwonego wina
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 2 goździki
- pieprz
- tymianek
- liść laurowy
- natka pietruszki
- kminek
- łyżka oliwy
- łyżka mąki
- 1 szklanka koniaku
Sposób przygotowania:
Poprzedniego dnia przygotować marynatę. Do garnka włożyć mięso, drobno pokrojoną marchewkę, cebulę w kawałki, pieprz, goździki, kminek, natkę pietruszki i oliwę.
Zalać wszystko czerwonym winem. Odstawić w chłodne miejsce. Nazajutrz, wyciągnąć mięso, odsączyć i przypiekać kawałki. Polać koniakiem. Posypać mąką, wymieszać i dodać marynatę. Pozostawić na wolnym ogniu około 1.30 godz. Podgrzać puree kasztanowe w kąpieli i wymieszać niewielką ilością mleka aby uzyskać miększą konsystencję. Podawać. Dla 4 osób. Przygotowanie 30 min. Gotowanie: 1.30 godz. Przygotowanie dzień wcześniej.
źródło: zgodę na umieszczenie przepisów wyraziła firma http://www.marron.pl