Wieprzowina po Marcassin i puree kasztanowe

• 1 puszka 440 g puree kasztanowego
• trochę mleka
• 800 g łopatki wieprzowej podzielonej na duże kawałki
• 1 butelka czerwonego wina
• 1 marchewka
• 2 cebule
• 2 goździki
• pieprz
• tymianek
• liść laurowy
• natka pietruszki
• kminek
• łyżka oliwy
• łyżka mąki
• 1 szklanka koniaku

Sposób przygotowania:
Poprzedniego dnia przygotować marynatę. Do garnka włożyć mięso, drobno pokrojoną marchewkę, cebulę w kawałki, pieprz, goździki, kminek, natkę pietruszki i oliwę.
Zalać wszystko czerwonym winem. Odstawić w chłodne miejsce. Nazajutrz, wyciągnąć mięso, odsączyć i przypiekać kawałki. Polać koniakiem. Posypać mąką, wymieszać i dodać marynatę. Pozostawić na wolnym ogniu około 1.30 godz. Podgrzać puree kasztanowe w kąpieli i wymieszać niewielką ilością mleka aby uzyskać miększą konsystencję. Podawać. Dla 4 osób. Przygotowanie 30 min. Gotowanie: 1.30 godz. Przygotowanie dzień wcześniej.

źródło: zgodę na umieszczenie przepisów wyraziła firma http://www.marron.pl