Jak zrobić sushi w domu, aby zachwycić gości? Mamy na to sposób!

zdjęcie ilustracyjne/pexels

Środa, 17 marca 2021

Jak zrobić sushi w domu tak, aby było pyszne, jak w restauracji? Bezsprzecznie nie jest to łatwe, ale praktyka czyni mistrza. Dlatego, jeśli uwielbiasz ten japoński specjał i chciałbyś jeść go niemal codziennie, to znalazłeś się w odpowiednim miejscu. Będziesz musiał poświęcić trochę czasu na naukę robienia sushi, ale uwierz — warto!

Jak zrobić sushi w domu — ryż

Podstawą sushi jest ryż. Nie tylko znajduje się go najwięcej w tym daniu, ale jego prawidłowe przygotowanie jest kluczowe, aby końcowy efekt był zadowalający. Oczywiście nie możemy wybrać jakichkolwiek ziaren, ale konkretny ryż do sushi. Charakteryzuje się on okrągłym kształtem i dużą zawartością glutenu, co sprzyja lepkości.

Pamiętaj, że przygotowanie ryżu do sushi trwa dość długo, dlatego warto zacząć robić to wcześniej, niż planujemy podać danie.

W czasie gotowania ryżu należy także przygotować zalewę do sushi. Ona również jest bardzo istotna. Bez niej ziarna nie będą mieć tego charakterystycznego smaku i stopnia lepkości.

zdjęcie ilustracyjne/pexels

Jak zrobić zalewę do ryżu?

Składniki mają idealne proporcje na 0,5 kilograma ryżu. Zalewa powinna odstać około 20 minut przed zalaniem nią ziaren.

12 łyżek octu ryżowego
3 łyżeczki soli
8 łyżek cukru

Cukier i sól wsypujemy do miseczki, a na koniec zalewamy octem ryżowym i delikatnie mieszamy.

A co z ryżem do sushi?

Ryż przesyp do garnka i zalej zimną wodą. Następnie energicznie, ale ostrożnie mieszaj go dłonią. Po chwili wylej wodę. Czynność powtarzaj do momentu aż będzie przejrzysta.
Zalej ryż zimną wodą i odstaw na pół godziny.
Odlej wodę (nie mieszając) i ponownie nalej tyle, aby znajdowała się około centymetra nad powierzchnią ziaren.
Gotuj ryż. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, przykryj garnek pokrywką. Skręć ogień na najmniejszy.
Po 15 minutach zdejmij z ognia i nie podnosząc pokrywki odstaw na 20 minut.
Po tym czasie zalej ziarna przygotowaną zalewą i dokładnie wymieszaj.

sushi ułożone na szarej desce obok drewnianych pałeczek zdjęcie ilustracyjne/pexels

Jak zwijać rolki sushi?

Do środka możesz dodać tak naprawdę to, co tylko chcesz. Najprościej będzie jednak z łososiem, mango, awokado, papryką i ogórkiem. Od czego zacząć zwijanie sushi?

Na matę bambusową wyłóż sprasowane nori — chropowatą stroną do zewnątrz.
Za pomocą zwilżonych dłoni nałóż ryż i rozprowadź go po nori. Z jednej strony zostaw wolne około 2 centymetry od brzegu.
Ryż posmaruj cieniutką warstwą serka śmietankowego lub majonezu.
Układaj kolejno łososia, cieniutko pokrojony ogórek, paprykę, mango i awokado (najlepiej w słupki).
Z pomocą maty zwiń wszystko w ciasny rulon. Krój na około 1,5-centymetrowe kawałki. Jeśli nóż będzie kleił się do ryżu, możesz zwilżać go wodą.
Podajemy z młodym imbirem oraz sosem sojowym i wasabi.