Składniki:
- 50 dag ryżu arborio
- 15 dag startego parmezanu
- 2 duże cebule
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
- 1 duża garść suszonych prawdziwków
- 200 ml białego wina
- 3 łyżki masła
- 5 szklanek bulionu warzywnego
Sposób przygotowania:
W rondlu roztopić masło i zeszklić cebulę. Wsypać ryż i mieszając smażyć na średnim ogniu przez trzy minuty. Wlać wino i poczekać aż ryż wchłonie alkohol. Do ryżu dodać 3 łyżki bulionu i gotować aż ziarna wchłoną bulion. Dodawać k olejne porcje wywaru co 15 minut. Przerwać, gdy danie stanie się kleiste. Zdjąć z ognia. Przyprawić solą, pieprzem, udekorować parmezanem. Można podawać z sałatką coleslaw.