Risotto z grzybami

• 50 dag ryżu arborio
• 15 dag startego parmezanu
• 2 duże cebule
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• 1 duża garść suszonych prawdziwków
• 200 ml białego wina
• 3 łyżki masła
• 5 szklanek bulionu warzywnego

Sposób przygotowania:

W rondlu roztopić masło i zeszklić cebulę. Wsypać ryż i mieszając smażyć na średnim ogniu przez trzy minuty. Wlać wino i poczekać aż ryż wchłonie alkohol.  Do ryżu dodać 3 łyżki bulionu i gotować aż ziarna wchłoną bulion. Dodawać k olejne porcje wywaru co 15 minut. Przerwać, gdy danie stanie się kleiste. Zdjąć z ognia. Przyprawić solą, pieprzem, udekorować parmezanem. Można podawać z sałatką coleslaw.