Składniki na 12 porcji:
- 20 dag zimnego masła lub margaryny
- 25 dag maki
- 5 dag zmielonych migdałów
- 2 jajka
- 13 dag cukru
- 2 torebki cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 2 dag musu jabłkowego (ze słoika)
- 25 dag chudego twarogu
- 1 żółtko
- otarta skórka z 1 cytryny
- cukier puder do posypania
- tłuszcz i mąka do foremek
Sposób przyrządzania:
Mąkę przesiać do miski. Pośrodku zrobić wgłębienie. Brzegi posypać mielonymi migdałami, szczyptą soli, 10 dag cukru i 1 torebką cukru wanilinowego. Obłożyć kawałkami schłodzonego masła, wbić 1 jajko. Wszystkie składniki wyrabiać kilka minut mikserem na gładką jednolitą masę. Ciasto szczelnie zawinąć w przezroczystą folię, włożyć na godzinę do lodówki.12 foremek posmarować cienką warstwą tłuszczu, posypać mąką. Tak przygotowane wylepić ciastem, następnie wypełnić musem jabłkowym. Pozostałe jajko rozdzielić. Twaróg utrzeć z żółtkami, pozostałym cukrem wanilinowym, skórką z cytryny i 2 dag cukru. Białko ubić na sztywną pianę z resztą cukru. Porcjami przekładać do masy twarogowej, ostrożnie przemieszać. Kremem twarogowym wypełnić babeczki. Wstawić foremki do wcześniej nagrzanego piekarnika, babeczki jabłkowe z twarogiem piec 40-45 minut w temperaturze 200°C. Wyjąć z pieca, odstawić na kilka minut do przestygnięcia, wyjąć z foremek i całkowicie wystudzić. Gotowe babeczki posypać cukrem pudrem, przecierając cukier puder przez sitko o drobnych oczkach. Czas przygotowania: 1 godzina.
źródło: lena (Cierpisz, Polska)