Quantcast
  • Gość odsłony: 1482

    Jak zrobić własną oliwę?

    Chciałabym przygotować własną oliwę z ... no właśnie, nie mogę podjać decyzji z czym ;) Na razie najbardziej obstaję za czosnkiem lub papryczką chili. Może robiłyście takie oliwy i możecie polecić, co najlepiej dodać :)

    Odpowiedzi (3)
    Ostatnia odpowiedź: 2013-11-17, 20:52:44
    Kategoria: Kulinaria
Odpowiedz na pytanie
Zamknij Dodaj odpowiedź
Keito 2013-11-17 o godz. 20:52
0

ignarancja - wygrzebalam przepis, ktory podalam w prezentach swiatecznych:

wg przepisu M.Geller:

OLIWA ziołowa:

Do garnka wlać 1 litr oliwy i podgrzać na wolnym ogniu. 15 dag świeżej bazylii lekko porwać i włożyć do słoika. Zalać ciepłą oliwą i zamknąć naczynie. Oliwa będzie gotowa po 3-4 tygodniach. Przelać do butelek razem z ziołami i zakręcić.

Można użyć tymianku, rozmarynu, czosnku, oregano, chili. Mają to być świeże zioła - na pewno NIE suszone.

Co do oliw smakowych/ziołowych trzeba pamiętać o tych zasadach:

"Oliwy smakowe robi się naprawdę prosto. Trzeba przestrzegać tylko kilku reguł. Aby oliwa była naprawdę dobra należy do jej przygotowania:

* wykorzystać oliwę dobrej jakości, koniecznie z pierwszego tłoczenia (tzn. extra vergine),
* butelka powinna być bezwzględnie czysta i sucha (inaczej oliwa spleśnieje),
* ingredienty tzn. czosnek, zioła, papryka - powinny być świeże i aromatyczne (absolutnie nie można stosować nadpleśniałych produktów),
* oliwę należy przechowywać w chłodzie i ciemności, dobrze zamkniętą,
* jeśli zużyliśmy tyle oliwy, że przyprawa (zioło, czosnek, papryczki) nie są zanurzone już w płynie, należy jak najszybciej uzupełnić poziom oliwy ew. dodając przyprawę."

Odpowiedz
Gość 2013-11-16 o godz. 12:49
0

Nabla napisał(a):Do oliwy z oliwek włożyłabym słodkie papryczki
czereśniowe na przemian z chilli.
ja kupilam taka oliwe w Mediolanie, jest bossska

Odpowiedz
Gość 2013-11-16 o godz. 07:26
0

Standard to oczywiście rozmaryn, tymianek, czosnek, chilli i oliwa z oliwek... pyszne ale to można kupić w każdym sklepie.

Polecam coś oryginalniejszego - skórki cytrynowe i mięta w oleju winogronowym, albo prażone orzechy laskowe w oleju słonecznikowym. Do oliwy z oliwek włożyłabym słodkie papryczki czereśniowe na przemian z chilli.

Odpowiedz
Odpowiedz na pytanie