-
Gość odsłony: 1700
Jak zrobić własną oliwę?
Chciałabym przygotować własną oliwę z ... no właśnie, nie mogę podjać decyzji z czym ;) Na razie najbardziej obstaję za czosnkiem lub papryczką chili. Może robiłyście takie oliwy i możecie polecić, co najlepiej dodać :)
ignarancja - wygrzebalam przepis, ktory podalam w prezentach swiatecznych:
wg przepisu M.Geller:
OLIWA ziołowa:
Do garnka wlać 1 litr oliwy i podgrzać na wolnym ogniu. 15 dag świeżej bazylii lekko porwać i włożyć do słoika. Zalać ciepłą oliwą i zamknąć naczynie. Oliwa będzie gotowa po 3-4 tygodniach. Przelać do butelek razem z ziołami i zakręcić.
Można użyć tymianku, rozmarynu, czosnku, oregano, chili. Mają to być świeże zioła - na pewno NIE suszone.
Co do oliw smakowych/ziołowych trzeba pamiętać o tych zasadach:
"Oliwy smakowe robi się naprawdę prosto. Trzeba przestrzegać tylko kilku reguł. Aby oliwa była naprawdę dobra należy do jej przygotowania:
* wykorzystać oliwę dobrej jakości, koniecznie z pierwszego tłoczenia (tzn. extra vergine),
* butelka powinna być bezwzględnie czysta i sucha (inaczej oliwa spleśnieje),
* ingredienty tzn. czosnek, zioła, papryka - powinny być świeże i aromatyczne (absolutnie nie można stosować nadpleśniałych produktów),
* oliwę należy przechowywać w chłodzie i ciemności, dobrze zamkniętą,
* jeśli zużyliśmy tyle oliwy, że przyprawa (zioło, czosnek, papryczki) nie są zanurzone już w płynie, należy jak najszybciej uzupełnić poziom oliwy ew. dodając przyprawę."
Nabla napisał(a):Do oliwy z oliwek włożyłabym słodkie papryczki
czereśniowe na przemian z chilli.
ja kupilam taka oliwe w Mediolanie, jest bossska
Standard to oczywiście rozmaryn, tymianek, czosnek, chilli i oliwa z oliwek... pyszne ale to można kupić w każdym sklepie.
Polecam coś oryginalniejszego - skórki cytrynowe i mięta w oleju winogronowym, albo prażone orzechy laskowe w oleju słonecznikowym. Do oliwy z oliwek włożyłabym słodkie papryczki czereśniowe na przemian z chilli.
Podobne tematy