Pączki

Pączki

Składniki na ok. 30 sztuk:

  • ok 2 kg mąki
  • 1 litr mleka
  • 0.5 kostki margaryny
  • 8 dkg drożdży
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka octu lub alkoholu
  • marmolada, cukier puder, tłuszcz do gotowania najlepiej smalec ponieważ nagrzewa się do wyższej temperatury niż olej

Sposób przygotowania:
Mleko zagrzać, trzepaczką rozprowadzić w mleku trochę mąki dodać rozpuszczone w pół szklanki mleka drożdże z 2 łyżeczkami cukru i utarte z cukrem żółtka, mieszać ręką dodając stopniowo mąkę, dobrze wyrobić, wlać alkohol dodać roztopioną margarynę. Wyrobione ciasto posypać mąką uklepać, przykryć ściereczką i odstawić w cieple miejsce do wyrośnięcia, wyjąć ciasto po trochu na stolnicę formować pączki, nadziewać marmoladą odstawić do wyrośnięcia, gotować w rozgrzanym tłuszczu na koniec posypać cukrem pudrem lub polukrować.
paczki-kopia1