Składniki:
- 40 dag mąki
- 10 dag margaryny
- 15 dag (8 łyżek) cukru
- szklanka mleka
- 2 jaja
- dodatkowo 1 jajko do smarowania
- cukier
- łyżeczka kwaśnego węglanu amonu zwanego sypkim amoniakiem lub amoniakiem spożywczym
- cukier waniliowy lub esencja zapachowa
- tłuszcz do blachy
Sposób przygotowania:
Mleko zagotować. We wrzącym rozpuścić amoniak, ostudzić. Jaja utrzeć z cukrem i margaryną, dodać przesianą mąkę, ostudzone mleko i cukier waniliowy. Szybko zagnieść ciasto (powinno mieć konsystencje ciasta pierogowego) i pozostawić w lodówce do następnego dnia.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, wykroić małe ciasteczka,
pomalować rozbitym jajkiem
i ułożyć je na wysypanym cukrze.
Następnie ułożyć je na lekko natłuszczonej blasze i piec w gorącym piekarniku, aż się zrumienią.
Amoniaczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym naczyniu przez dłuższy czas.
źródło: Iweczka