Przepis na wegetariańskie leczo - smacznie i zdrowo!

Składniki (dla 2 osób):

• 3  cukinie
• 3 papryki
• 4 pomidory
• 4 cebule
• 4 parówki sojowe (lub kiełbaski sojowe)
• 5 łyżek oleju
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonej ostrej papryki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Cukinie umyć, pokroić w kostkę. Papryki umyć, oczyścić z nasion i pokroić w drobne paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Cebule posiekać. Parówki sojowe pokroić w plastry.

Rozgrzać olej w garnku i przez 2-3 minuty podsmażyć cebulę. Dodać papryki, pomidory i cukinię, a następnie posolić i dusić przez około 25-35 minut. 5 minut przed końcem duszenia dodać parówki i resztę przypraw. Można podawać z ryżem, ziemniakami, chlebem lub potraktować jako samodzielną potrawę.

Tomáš Zeleninský/commons.wikimedia.org