Proporcje na średnic tortownicę
Ciasto:
- 15 dag masła lub margaryny
- 30 dag mąki
- 15 dag cukru pudru
- torebka cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
Mąkę połączyć z cukrem pudrem i z cukrem waniliowym. Następnie dodać stopione (i wystudzone) masło i wszystko razem zagnieść na gładkie ciasto. Formę wysmarować tłuszczem, rozprowadzić na niej 2/3 ciasta, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut w temperaturze 200°C. Pozostałe ciasto posiekać na drobną kruszonkę i odłożyć.
Mus owocowy:
- 50 dag czerwonych porzeczek
- ćwierć litra soku porzeczkowego
- 3 łyżki cukru
- 2 dag mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
Porzeczki umyć, odsączyć i obrać z ogonków
Zagotować 200 ml soku porzeczkowego z dodatkiem cukru. W pozostałym soku dokładnie rozprowadzić mąkę ziemniaczaną i, cały czas mieszając, powoli wlewać do gotującego się soku. Na koniec wrzucić 3/4 przygotowanych porzeczek i wymieszać.
Tak przygotowany mus owocowy ostudzić, a następnie wyłożyć na upieczone ciasto.
Krem serowy:
- 12,5 dag masła lub margaryny
- 12,5 dag cukru
- skórka otarta z cytryny
- łyżka soku z cytryny
- 2 jajka
- 50 dag serka śmietankowego
- opakowanie budyniu śmietankowego
Sposób przygotowania:
Masło z cukrem utrzeć na jednolitą masę i, cały czas ucierając, stopniowo dodawać skórkę i sok z cytryny, jajka, serek oraz budyń w proszku. Wszystko razem dokładnie utrzeć na jednolitą masę, a następnie rozsmarować na warstwie musu owocowego.
Pozostałe porzeczki wymieszać z kruszonką i, dość grubą warstwą, rozsypać na wierzchu ciasta. Tak przygotowane ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około pół godziny, w temp. 200°C.
źródło: dominik (Katowice, Polska)
