Składniki (2 osoby):
- makaron fusilli (świderki)
- 4 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- pół papryki
- tarty parmezan
- sól
- pieprz
- świeże liście bazylii
Sposób przygotowania:
Makaron świderki gotujemy według instrukcji na opakowaniu, najlepiej jednak żeby makaron był lekko twardy (al dente). Dość drobno kroimy cebulę i paprykę. Pomidory sparzyć trzeba we wrzątku, a następnie obrać ze skórki i pokroić na drobne kawałki. Na oliwie smażymy cebulę i paprykę (najlepiej użyć rondelek lub głęboką patelnię). Dodajemy pomidory. Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu przez 20 do 30 minut. Kiedy otrzymamy konsystencję sosu dodajemy przeciśnięty czosnek oraz sól i pieprz. Ugotowany makaron odcedzamy, przelewamy niewielką ilością oliwy (aby się nie sklejał). Wykładamy na talerz, polewamy sosem i posypujemy tartym parmezanem. Dekorujemy liściem bazylii.