Składniki:
Na ciasto:
- 500 g mąki
- 80 g drożdży
- 1 szklanka mleka
- 5 żółtek
- 100 g masła
- 70 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- szczypta soli
Na masę serową:
- 350 g białego sera
- 30 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 łyżki gęstej śmietany
- cukier waniliowy
Na kruszonkę:
- 80 g mąki
- 50 g wiórków kokosowych
- 60 g masła
- 60 g cukru
Sposób przyrządzania:
1.Ser przekręcić przez maszynkę, utrzeć razem z żółtkiem i cukrem pudrem. Jeśli masa jest zbyt sucha to trzeba dodać jeszcze ok. 2 łyżki śmietany. Domieszać cukier waniliowy.
2.Przygotować ciasto drożdżowe wg przepisu podstawowego i odstawić do wyrośnięcia.
3.Wyrośnięte ciasto rozwałkować na 2 prostokątne placki. Jeden placek ciasta posmarować masą serową tak aby pozostał wolny pasek (ok. 3 cm) ciasta przy jednym dłuższym i obu krótszych brzegach. Na wierzch położyć drugi nie posmarowany placek ciasta, dokładnie je zlepić wzdłuż brzegów i uformować struclę.
4.Z podanych składników zrobić kruszonkę. Do mąki wymieszanej z wiórkami kokosowymi i cukrem dodać masło o temperaturze pokojowej, wyrobić rękami i rozkruszyć na małe grudki.
5.Struclę przełożyć do natłuszczonej formy i odstawić do wyrośnięcia. Gdy podrośnie posypać kruszonką, wstawić do nagrzanego piekarnika (ok. 200° C) i piec aż do zrumienienia. Studzić w foremce. Przed podaniem posypać jeszcze kandyzowanymi owocami.
źródło: frania (Trzebina, Polska)