Pytania » Kulinaria » Przepisy kulinarne
  • Gość 2013-04-26 o godz. 06:54, odsłony: 7837 0

    Jak zrobić szarlotkę?

    Poszukuję przepisu na dobrą szarlotkę, najlepiej z lukrem na wierzchu. Jadłam w gościach i była rewelacyjna. U mnie się robi ale bez lukru, a właśnie w tym tkwi cała pychota.Z góry dzięki.

    Odpowiedzi (9) Kategoria: Kulinaria :: Przepisy kulinarne Ostatnia odpowiedź: 2013-04-27, 10:40:13 Tagi: , ,

Odpowiedz
Dodaj odpowiedź
Najnowsze / Najstarsze

  • Gość 2013-04-26 o godz. 07:54 0

    znalazłem dla Ciebie przepis na szarlotkę królewską:

    składniki:
    8 jajek
    2 szkl. cukru
    2 szkl. mąki
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    jabłka duszone
    750 g śmietanki kremówki
    2 op. fixu do bitej śmietany
    2 łyżeczki cukru pudru
    2 łyżeczki cukru wanilinowego
    1 op. galaretki cytrynowej

    sposób przygotowania:
    Upiec biszkopt z jajek, mąki, cukru i proszku do pieczenia. Śmietankę ubić z fixem, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, zaś jabłka wymieszać z galaretką. Ciasto przełożyć jabłkami i bitą śmietaną, po czym polać polewą kakaową lub posypać tartą czekoladą.

  • Gość 2013-04-26 o godz. 07:57 0

    a może ta polewa będzie lepsza? :)

    Szarlotka z polewą miodowo-migdałową

    składniki:
    1 Budyń o smaku śmietankowym
    200 g mąki
    225 g cukru
    1 jajko
    190 g masła
    2 kg jabłek
    sok z 1 cytryny
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    100 g rodzynków
    1 łyżka miodu
    60 g płatków migdałowych
    2 łyżki mleka

    sposób przygotowania:

    Ciasto: Z mąki, 100 g cukru, jajka i 130 g masła zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na 0,5 godz. Tortownicę wysmarować masłem, wyłożyć ciastem formując brzegi. Masa jabłkowa: jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny. Dusić przez 10 minut z 50 g masła, 50 g cukru i rodzynkami. Zagęścić Budyniem śmietankowym (proszkiem) i mąką ziemniaczaną. Wyłożyć na ciasto. Polewa: Pozostałe masło (10 g) i cukier (75 g), miód, płatki migdałowe i mleko połączyć, zagotować. Gorącą polewę wylać na ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 35-40 minut w temp. 180-200°C. Kroić schłodzone. Czas oczekiwania: 45-50 minut Czas chłodzenia: około 3 godz.

  • Gość 2013-04-26 o godz. 08:00 0

    no to i ja wkleję (przepis superbłyskawiczny - ja robię bez lukru, ale oryginalnie była z):

    Składniki:
    - po szklance mąki, kaszy manny i cukru
    - 25 dag masła lub margaryny
    - 1kg jabłek
    - łyżeczka proszku do pieczenia
    - cukier wanilinowy
    lukier:
    - 20 dag cukru pudru
    - 2 białka
    - pół laski wanilii

    Wykonanie:
    Wymieszaj mąkę, kaszę, cukier i cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Jabłka obierz i poszatkuj je lub zetrzyj na tarce do jarzyn. Dno i boki tortownicy wysmaruj grubo tłuszczem. Wsyp do niej część wymieszanych produktów, a następnie przykryj warstwą jabłek i cienkimi plasterkami masła (margaryny). Czynność powtarzaj, aż do wyczerpania składników, przy czym ostatnią warstwę muszą stanowić produkty sypkie i plasterki masła. Szarlotkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C mniej więcej na 50 minut. Wyjmij ją, gdy wierzch jest zrumieniony, a boki odstają od formy. Teraz przygotuj lukier: białka ucieraj z cukrem tak długo, aż powstanie gęsta masa i dodaj zmiażdżoną wanilię. Przygotowanym lukrem polej ciasto. Krój je promieniście jak tort. Możesz też ją udekorować bitą śmietaną.

  • aneczka_kaczorek 2013-04-26 o godz. 09:08 0

    SZARLOTKA
    Ciasto:
    1,5 szkl. mąki pszennej zwykłej
    1,5 szkl. maki krupczatki
    1 szkl. cukru pudru
    250 g. margaryny
    1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia
    3 żółtka ( białka zostawiamy do ubicia)
    2 łyżki śmietany 18%

    Mąkę wymieszać razem z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Margarynę pokroić w kostkę i siekać ą połączy się z mąka. Następnie dodajemy żółtka i śmietanę wyrabiamy ciasto. na jednolitą masę. Ciasto dzielimy na 2 nierówne kule, mniejsza wkładamy do zamrażarki większa na górna półkę lodówki na 2 – 4 godz.

    Ok. 2 – 3 kg. jabłek
    W tym czasie jabłka ucieramy na grubych oczkach tarki. Gdy jabłka mamy utarte przyprawiamy cukrem i cynamonem do smaku.
    Następnie z odrobiną cukru pudru ubijamy pianę z pozostawionych białek.

    Blaszkę smarujemy masłem i posypujemy tartą bułką. Wylepiamy większą kulą ciasta.
    Wykładamy utarte jabłka, następnie pianę z białek na którą to ucieramy zamrożone ciasto.

    Tak przygotowana szarlotkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni ok. 30 min.
    Kiedy ciasto już się zarumieni na złoty kolor wyłączamy piekarnik uchylamy jego drzwiczki i zostawiamy nim ciasto jeszcze na kila minut. Kiedy ciasto ostygnie posypujemy cukrem pudrem.

  • Gość 2013-04-27 o godz. 10:33 0

    Baaardzo Wam dziękuję!!!

  • Gość 2013-04-27 o godz. 10:34 0

    Dopisze, bo robilam szarlotke, tylko takie polaczenie dwoch przepisow, aneczki i z ksiazki.

    Ok. 3 szklanek maki (dalam tortowa i pszenna)
    1 szkl cukru (dalam zwykly, nie puder)
    1 maslo roslinne 250 g. (nawet nie cale)
    2 lyzeczki proszku do pieczenia
    1 jajko
    1 zołtko
    2 łyzeczki smietany

    pociachalam nozem masło , mąke i proszek, potem do tego cukier (wszystko bylo jeszcze dosc sypkie) dodalam jajko , zółtko i śmietane i zamieszalam a potem lekko zagniotłam (ale nie wyrabiałam!)
    Podzieliłam na częsci i do lodówki. Nie trzymałam jednak długo (około pół godziny góra)
    Podpiekłam dól przez 20 minut (polecam jednak krócej, bo spód jest za ciemny) i potem jak juz dałam kruszonke na góre to znow na ok 20 minut w 200 stopniach.

  • Saurelin 2013-04-27 o godz. 10:36 0

    To i ja sie podziele przepisem na moja ulubiona szarlotke

    Tarta jesienna

    3 szklanki maki
    Pół szklanki cukru pudru
    2 jajka
    Kostka zimnego masła posiekanego w kostkę
    Kilka kropel aromatu waniliowego
    2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
    Pół łyżeczki proszku do pieczenia

    Zagnieść szybko ciasto i włożyć do lodówki zawinięte w folię. Ja składniki wrzuciłam do malaksera i pomieszałam chwile plastikowymi nożami, do momentu zbicia w jedną kule. Ciasto wychodzi miękkie, maślane. W moim było widać jeszcze kawałeczki masła.

    Na nadzienie potrzeba:

    4 śliwki najlepiej lekko kwaśne,
    Pół szklanki bakalii ( ja dałam nawet więcej) mieszankę różnych orzechów, migdałów i rodzynek
    Łyżeczka cynamonu
    3 łyżki miodu
    6 małych jabłek
    Kilka kropel esencji waniliowej
    Pół opakowania cukru waniliowego
    Sok z połówki cytryny

    Śliwki bez pestek, obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka i bakalie posiekałam w malakserze na plasterki, dosypałam cynamon, cukier waniliowy, sok z cytryny i miód, wymieszać i odstawić do chłodnego miejsca

    Piekarnik nagrzać do temperatury 180 – 200 stopni C.

    Formę na tartę posmarować masłem lub olejem, wykleić połową ciasta, zapiec 15 min w piekarniku.

    Po 15 min wyłożyć na ciasto farsz i przykryć drugą warstwą ciasta.

    Ciasto niezbyt dobrze się wałkowało wiec spłaszczałam kawałeczki w dłoniach ( całkiem fajnie po upieczeniu wyglądały - górki).
    Posypałam cukrem po wierzchu, bo nie byłam pewna czy odpowiednio słodkie ciasto i farsz są, ale było to zbędne.

    Piekłam ok. 40 min - z tym, że mój piekarnik ma grzałkę tylko od góry w związku z tym nie wiem ile się będzie piekło w 2 grzałkowym piekarniku.

    Życzę smacznego

  • Ardabil 2013-04-27 o godz. 10:38 0

    Już jakiś czas temu przestał być tajemnicą, więc też wkleję przepis na najprostszą szarlotkę świata - wyjdzie każdemu. TEGO NIE DA SIĘ ZEPSUĆ, a na dodatek przepis ten w zasadzie nadaje się podczas rozmaitych diet eliminacyjnych dla mam alergików, a później dla dzieci.
    porcja na okrągłą tortownicę:
    1,5szkl. mąki
    0,5 szkl. cukru
    1 jajko
    0,5 margaryny (Maryna jest bezmleczna)
    łyżeczka proszku do pieczenia, cukier wanilinowy
    Duży słoik jabłek (ja uzywam "jabłek prażonych z cukrem" firmy stovit, albo prospona
    a tu dokładniej co po kolei:
    wszystko trzeba wyrobić ręką na jednolite ciasto,

    Podzielić na pół. Jedną połówką wyłożyć tortownicę okrągłą (z niskim rantem zeby jabłka nie wypłynęły).


    Wyłożyć jabłka.


    Drugą połowę ciasta zetrzeć na grubej tarce przykrywając jabłka.

    a to użyte sprzęty - gwiazdki są wyjątkowo - wersja świąteczna ;)

    Piec do zarumienienia - czyli ok. 50 minut w temp. 175 stopni.
    Dla uproszczenia wykładam tortownicę papierem do pieczenia, ale oczywiście można po prostu tłuszcz + bułka tarta
    Smacznego!

  • Gość 2013-04-27 o godz. 10:40 0

    shiad zrobiłam dziś Twoją szarlotkę i jest rewelacyjna, niebo w gębie
    jabłka po starciu posypałam przyprawą do kawy i deserów Kamis, dodałam parzyprawy do piernika, cynamonu i imbiru
    rewelacja :)

Odpowiedz
Podobne tematy
Kategorie pytań