Przepisy świąteczne na Boże Narodzenie: pierogi z mięsem

Wtorek, 10 grudnia 2013 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
3.7 / 15 głosów

Sprawdź przepis na pyszne pierożki. Sprawdzi się na stole w święta Bożego Narodzenia!

Pierozki z farszem z Kurczaka Zagrodowego i sosem kurkowym

PIEROŻKI FASZEROWANE KURCZAKIEM Z WARZYWAMI I SOSEM KURKOWYM

Składniki dla 4 osób:

150 g mąki
1 żółtko
1 łyżka oleju, szczypta soli, ciepła woda
2 uda z Kurczaka Zagrodowego bez skóry i kości
½ cebuli pokrojonej w kostkę
80 g świeżych, małych kurek
100 g obranej i pokrojonej w paseczki włoszczyzny
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1 mały pęczek posiekanej świeżej kolendry
100 ml bulionu z kurczaka
oliwa z oliwek do smażenia
sól, gałka muszkatołowa, kardamon mielony do smaku
300 g świeżej dyni pokrojonej w kostkę
½ słodkiej cebuli pokrojonej w kostkę
2 łyżki oliwy do smażenia
2 łyżki masła
150 ml mleka kokosowego
sól, pieprz Cayenne, kmin rzymski, imbir mielony do smaku

Sposób przygotowania:

Przygotować farsz: oczyszczone i pokrojone w drobne paski mięso udusić z cebulą, kurkami i warzywami, w trakcie podlewając bulionem. Na końcu dodać posiekaną kolendrę, doprawić do smaku i wystudzić. Farsz zmielić w maszynce na grubych oczkach.

Przygotować ciasto: do przesianej mąki dodać żółtko, olej i tyle ciepłej wody, aby osiągnąć jednolitą masę o konsystencji ciasta pierogowego. Zagnieść i odstawić na chwilę. Po rozwałkowaniu wykroić z ciasta koła, używając szklanki. Następnie ułożyć na nich małe porcje farszu i zlepić brzegi.

Gotowe pierogi gotować 5 minut we wrzącej i osolonej wodzie a następnie obsmażyć na patelni na złoty kolor. W rondelku, na oliwie połączonej z 1 łyżką masła obsmażyć dynię z cebulą. Następnie wlać mleko kokosowe i gotować aż dynia będzie miękka.

Całość zmiksować blenderem, doprawić do smaku, przetrzeć przez sito i dodać pozostałe masło. Pierogi ułożyć na gorącym, kremowym purée i udekorować ulubionymi kiełkami. Smacznego!

Podobne tematy

Obejrzyj także