Pieczone podudzia kurczaka z gruszką i bakaliami - przepis

Niedziela, 8 grudnia 2013 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
4.2 / 14 głosów

W Boże Narodzenie stoły uginają się od potraw. Ryby, makowce, uszka, kapusta z grzybami, pierniki, pieczenie – od ilości potraw, zapachów i kolorów może zakręcić się w głowie i …brzuchu. Ile to razy po kolejnym świątecznym posiłku pojawiła się niestrawność, która odbierała radość rodzinnego ucztowania? Nie musi tak być.

Nowoczesna, świąteczna kuchnia to dania stworzone z myślą o współczesnym stylu życia. Nie dość, że lekkostrawne to jeszcze proste do przygotowania, a przy tym dające spektakularne efekty wizualne i smakowe. Stanowią idealne rozwiązanie dla zapracowanych mistrzyń kuchni. Podstawą jest drób. Jednak wybierz w sklepie dobre, świeże mięso albo żadna potrawa nie będzie smaczna czy zdrowa. Przetestowaliśmy kilka produktów, między innymi Kurczaka Zagrodowego z Podlasia, który swoje wyjątkowe walory smakowe i strukturę uzyskuje poprzez specjalny, ekstensywny chów i sposób karmienia. A przy tym zawiera mniej tłuszczu od zwykłego kurczaka, dzięki czemu idealnie sprawdzi się na świątecznych stołach.

Na świąteczny obiad doskonale sprawdzą się pieczone podudzia z gruszkami, miodem i bakaliami.

Podudzia Kurczaka Zagrodowego z gruszką i bakaliami

PIECZONE PODUDZIA Z KURCZAKA Z GRUSZKAMI, MIODEM I BAKALIAMI

Składniki dla 4 osób:

8 podudzi z kurczaka
2 świeże gruszki pokrojone w cząstki
1 marchew pokrojona w słupki
½ selera pokrojonego w słupki
1 pietruszka pokrojona w słupki
2 łyżki orzechów nerkowca
garść ulubionych bakalii (daktyle, rodzynki, suszone i wędzone śliwki)
3 ząbki czosnku
3 łyżki miodu akacjowego
otarta skórka i sok z 1 cytryny
1 łyżka sosu Worcestershire
kilka listków świeżej szałwii (ew. gałązek świeżego tymianku)
sól morska, świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Podudzia przełożyć do miski razem z gruszkami, marchewką, selerem, pietruszką, orzechami, bakaliami i czosnkiem. Następnie dodać miód, skórkę i sok z cytryny, sos Worcestershire, szałwię i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Tak przygotowane mięso przełożyć wraz z dodatkami do 4 (wcześniej przygotowanych) torebek z papieru do pieczenia i wstawić je do piekarnika nagrzanego do 160°C na około 1 godzinę. Zamarynowanego w ten sposób kurczaka można również upiec w foliowym worku do pieczenia.

Aromatycznego kurczaka podawać od razu po wyjęciu z piekarnika, skropionego sosem powstałym w trakcie pieczenia, z opiekanymi ziemniakami. Smacznego!

Obejrzyj także