Quantcast

Pączki huzarskie z żurawiną - przepis na pyszny deser

Pączki huzarskie z żurawiną - przepis na pyszny deser

Wszyscy wielbiciele świątecznych słodkości oraz domowych wypieków będą oczarowani smakiem pączków huzarskich z samodzielnie przyrządzoną galaretką z żurawiny amerykańskiej. Owszem, nie jest to najprostszy przepis, ale efekt końcowy jest spektakularny.

Reklama

Paczki huzarskie z cranberries

Składniki na ok. 24 sztuki

Na ciasto:

50 g kalifornijskich orzechów włoskich
170 g mąki
50 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta ziela angielskiego (mielonego)
100 g masła
1 żółtko (rozmiar– M)

Ponadto:

100 g galaretki z cranberries (żurawin amerykańskich)
30 g suszonych cranberries
cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Orzechy drobno zmielić. W misce wymieszać mąkę z cukrem, cukrem wanilinowym, zielem angielskim i orzechami. Dodać kawałki masła i żółtko. Całość posiekać nożem, aby połączyć wilgotne i suche składniki. Następnie całość szybko zagnieść na gładkie ciasto.

2. Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W każdej kulce ciasta zrobić wgłębienie trzonkiem drewnianej łyżki. Blachę na godzinę wstawić do lodówki.

3. Rozgrzać galaretkę i nałożyć odrobinę do każdego wgłębienia. Piec we wcześniej rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni (piekarnik gazowy: poziom 3–4, termoobieg: 180 stopni) przez ok. 12–15 minut.

4. Cranberries posiekać i wymieszać z resztą galaretki. Galaretkę jeszcze raz zagotować i napełnić nią wgłębienia. Pączki posypać cukrem pudrem.

Czas przygotowania

ok. 90 minut + czas chłodzenia

Wartości odżywcze jednej sztuki ok.:

Wartość energetyczna: 99 kcal / 416 kJ
Białko: 1,2 g
Tłuszcz: 5,1 g
Węglowodany: 12 g

Galaretka z cranberries (z alkoholem)

100 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
300 g cukru żelującego
300 ml soku z cranberries (żurawin amerykańskich)
100 ml czerwonego wina (w wersji bezalkoholowej – soku z winogron)
1 mała laska cynamonu
1 laska wanilii

Przygotowanie:

  1. Cranberries drobno posiekać i wymieszać w garnku z cukrem żelującym. Dodać sok żurawinowy, czerwone wino, cynamon i laskę wanilii, wymieszać. Zostawić pod przykryciem na 1–2 godziny, aby składniki przeszły smakiem.
  2. Całość doprowadzić do wrzenia. Stale mieszając intensywnie gotować przez 4 minuty.
  3. Zakręcane słoiki napełnić po brzegi galaretką i zamknąć. Słoiki postawić na kilka minut do góry dnem.
Reklama
Reklama