Zapiekanka z wołowiny, pasty sezamowej, bakłażana i serka

Czwartek, 19 września 2013

Grecy słyną z niezwykłej gościnności, zamiłowania do zabawy i dobrego jedzenia. Nie bez powodu przecież kuchnia grecka uważana jest za jedną z najlepszych na świecie. Zachwyca bogactwem smaków i aromatów, a w dodatku jest lekka i bardzo zdrowa.

Żeby poczuć ten fantastyczny smak nie trzeba wyjeżdżać już do Grecji. Co i jak przygotować, aby zachwycić swych gości, podpowiada znany kucharz i pasjonat zdrowego gotowania – Tomasz Jakubiak.

Zapiekanka z mielonej wołowiny, pasty sezamowej, bakłażana i serka

(Przepis dla 6 osób)

Składniki:

500 g mielonej wołowiny
300 g ziemniaków
2 bakłażany
Cebula
4 pomidory malinowe
4 ząbki czosnku
Szklanka bulionu wieprzowego
2 łyżki pasty sezamowej „Tahini”
300 g serka Hochland PIATO z papryczką chili i bazylią
Łyżeczka kminku rzymskiego
3 łyżeczki papryki słodkiej
3 łyżki jogurtu
5 łyżek masła
Mięta i sok z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotuj na półtwardo i pokrój w grubą kostkę.
W podobną kostkę pokrój bakłażana, pomidora i cebulę.
Na 3 łyżkach masła przesmaż bakłażana, cebulę i ziemniaki. Dopraw kminkiem i papryką.

Gdy warzywa się zarumienią, dodaj pomidora i wymieszaj. Dodaj również pastę sezamową i jogurt, a następnie dopraw.

Wołowinę przesmaż na pozostałym maśle i dodaj bulion. Duś, aż zmniejszy swoją objętość. Wołowinę posól, ale delikatnie, gdyż serek Hochland PIATO sam w sobie jest słony. Na dno brytfanki wysyp warzywa, na nie mięso, całość posmaruj warstwą serka PIATO i wstaw do piekarnika.

Piecz około 30min w temperaturze 160 stopni. Zapiekankę po wyjęciu posyp posiekaną miętą i skrop sokiem z cytryny. Smacznego!