Quantcast

Makaron z soją i warzywami

Makaron z soją i warzywami

Skadniki:

Reklama
  • 300 g makaronu
  • 3 łyżki soi
  • listek laurowy
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • szczypta suszonej włoszczyzny
  • odrobina sosu sojowego
  • łyżeczka oleju
  • 2 szczypty chili
  • szczypta imbiru
  • odrobina gałki muszkatołowej
  • kurkuma
  • sok z cytryny
  • łyżeczka syropu z agawy
  • 1/4 czerwonej papryki
  • mała marchewka
  • garść zielonej fasolki
  • odrobina prażonego sezamu
  • kilka prażonych orzeszków ziemnych
  • kilka listków mięty
  • sól

Sposób przygotowania:

Soję moczymy przez noc. Gotujemy w niewielkiej ilości wody z solą, listkiem laurowym, zielem angielskim i suszoną włoszczyzną przez 1 godzinę i 40 minut, odcedzamy i pozbywamy się listków i ziela.
Marchew obieramy, myjemy, kroimy w słupki. Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki i kroimy na kawałki takiej długości, jak marchwiowe słupki. 1/4 papryki kroimy na paseczki. Warzywa gotujemy na parze (marchew i fasolkę- 15 minut, paprykę dorzucamy na ostatnie 6 minut).
W małej patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju z odrobiną sosu sojowego, soku z cytryny, odrobiną wody, kurkumą, chili, imbirem, gałką, dodajemy soję i podgrzewamy całość. Na koniec dodajemy syrop z agawy i  sól do smaku.
Gotujemy makaron.
Do soi z sosem dodajemy makaron i warzywa. Mieszamy wszystko dokładnie na malutkim gazie i wykładamy na talerz. Posypujemy sezamem i orzeszkami, ozdabiamy miętą i skrapiamy sokiem z cytryny.

Reklama
Reklama