Sałatka z rukolą, boczkiem i prażoną dynią

• 350 g sałaty lodowej
• 150 g rukoli
• 40 g pestek dyni
• 4 plasterki boczku
• 2 łyżeczki oliwy
• 2 małe szalotki
• 3 łyżki oliwy pieprzowej lub chili z czosnkiem
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 0,5 łyżeczki cukru
• sól

Sposób przygotowania:

Pokrojony w kostkę lub paseczki boczek usmaż na oliwie. Kiedy się będzie złoty dodaj pestki dyni. Smaż jeszcze przez chwilę mieszając, żeby pestki podsmażyły się równomiernie. Obierz i drobno posiekaj szalotki. Wymyj i osusz rukolę. Pokrój sałatę lodową. Na półmisku rozłóż sałaty, posyp szalotką.
Wlej do słoiczka składniki sosu (3 łyżki oliwy pieprzowej lub chili z czosnkiem, 1 łyżka czerwonego octu winnego0, pół łyżeczki cukru, sól). Wymieszaj. Polej sosem sałatę. Na koniec obsyp boczkiem i pestkami dyni.