-
Aoi 2013-09-05 o godz. 12:47, odsłony: 2994
Jakie są wasze ulubione przepisy z kuchni azjatyckiej?
Gochisōsama deshita po japońsku znaczy to była uczta, to było pyszne.Tym azjatyckim zwrotem zapraszam Was na dania kuchni azjatyckiej: chińskiej, japońskiej, wietnamskiej, koreańskiej...Jesteśmy miłośnikami podróży kulinarnych tych regiorów. Miso, Sukijaki, Suschi, Ramen to dania na myśl których mój żołądek zaczyna burczeć.Zapraszam Was do podzielenia się Waszymi ulubionymi przepisami, doświadczeniami, namiarami na sklepy z azjatyckimi przyprawami, skłądnikami (najchętniej sklepy internetowe). Podsyłajcie zdjęcia zrobionych przez Was potraw. No i korzystajcie z przepisów tu zamieszczanych.Itadakimasu (smacznego)!
Odpowiedzi (12)Ostatnia odpowiedź: 2013-11-06, 10:08:31
całe szczęście, że odkopałaś ten wątek :) bo w tym natłoku różnych tematów chyba bym go nie znalazła... a tu prosze przepis na Miso! cudnie!
jutro lub w przyszłym tygodniu spróbuje więc ją przygotować. Ha! nie mogę się doczekać :D
a można prosić więcej przepisów :) :) :)
Stwierdzilam, ze troche odgrzebie watek. Jestem totalne antytalencie, jesli chodzi o kuchnie azjatycka, poza tym wszyscy wiemy, jak to jest z dostaniem skladnikow w Polsce..
Ale baaardzo chetnie poczytalabym przepisy na dania wietnamskie czy chinskie, moze uda mi sie cos z tego zrobic. Jest lato, a kuchnia azjatycka wyjatkowo do tej pory roku pasuje. :)
(zupke miso uwielbiam i sprobuje zrobic :))
natalia25 napisał(a):uwielbiam kuchnię japońską, sushi, sashimi, shabu shabu ( jakkolwiek się to pisze 8) )
Jak zgram wstawię fotki z japońskich knajpek z Kioto i Tokio z tempurą i sushi, gdzie siedzi się samemu w całym pokoju, czeka się na posiłek w przepięknych ogrodach itp.
Przepisów jako takich nie posiadam, nie chce kaleczyć lol , ale za tom znam miejsca w Warszawie godne polecenia.
Natalia,strasznie jestem ciekawa tych zdjec,wkleisz?
Ja ostatnio mam jakas FAZĘ na sushi,lososia. Wlasnie sie zastanawiam co moge zrobic podobnego w tym stylu,ale za mniejsze pieniadze ...
Nabla,przez to Twoje zdjecie slinka juz mi cieknie ;)
ewak napisał(a):Na dzien dzisiejszy z ciekawostek moge napisac, ze kuchni chinskiej do wszystkiego dodaje sie wzmacniacz smaku (glutaminian sodu - MSG).
Ktory wlasnie zostal wymyslony przez Chinczykow, zeby dalo sie jesc te rozne dziwne rzeczy i nie umrzec z glodu.
Dla mnei Vegeta jest wylacznie przyprawa do chinszczyzny :D
Przepis na chinszczyzne. Nazwy nie podam - choc na pewno jakas istnieje - bo dla mnie jest to klasyczna potrawa chinska, wlasciwie jedyna, jaka potrafie zrobic i funkcjonuje pod nazwa chinszczyzna wlasnie :) Bardziej biegle w temacie, prosze o ewentualne korekty.
mięso - filet z kurczaka lub schab pokroić
zalewa do mięsa:
1/3 szklanki cola coli
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu
3 łyżki oleju
5 ząbków czosnku
sos sojowy
vegeta
to wszystko wymieszać, dołożyć do tego mięso i pozostawić na kilka godzin (może być nawet cała noc). Następnie podsmażyć na patelni a później dusić pod przykryciem z resztą zalewy. (mięso musi być cały czas zanurzone w zalewie jak trochę wyparuje to można dolać wody)
warzywa pokroić w paski :
2 marchewki duże
1 papryka czerwona
1 mała kapusta biała
4 duże cebule
40 dag pieczarek
każde warzywo na patelni podsmażyć osobno na półtwardo a później połączyć je razem (można to sobie zrobić dużo wcześniej a potem tylko podgrzać).
warzywa gdy są ciepłe połączyć z makaronem (świderki, wstążki)
można dodać trochę sosu spod mięsa no i doprawić do smaku.
dekoracja makaronu
suszone śliwki kalifornijskie pokroić i podsmażyć z sezamem ma maśle.
Smacznego :)
Pozdrawiam,
Mała
awangarda w stylu retro napisał(a):ja porostu mysle, ze ewak jeszcze tu nie dotarla ;)
Oj fakt nie dotarla. Ale z ewyk kucharz taki, jak z budowlanca baletnica, wiec z przepisami bedzie gorzej. Plan jest taki, zeby pojsc na kurs chinskiego gotowania, wtedy Was zasypie przepisami. Na dzien dzisiejszy z ciekawostek moge napisac, ze kuchni chinskiej do wszystkiego dodaje sie wzmacniacz smaku (glutaminian sodu - MSG).
A watek bardzo fajny i apetyczny. Aoi, co Ty sie tak szybko poddajesz ;)
Nie widzialam wczesniej tego watku.
Kuchnie chinska lubie, japonska tez, choc juz nie tak bardzo. Uwielbiam sushi w wykonaniu mojego brata, tu fotka jego dziela:
Nie znam dokladnego przepisu, wiem, ze gotuje ryz z winem i octem, do srodka wklada surowego tunczyka, wedzonego lososia, gotowana w wodzie z octem marchew i ogorka, doprawione wasabi i podawane z sosem sojowym.
Bardzo lubie tez tempure. Zwlaszcza za to, jaka jest prosta :)
ja porostu mysle, ze ewak jeszcze tu nie dotarla ;)
Odpowiedz
Dziś coś na deser z kuchni chińskiej
Ciasteczka z mgdałami :lizak:
- 200g mąki
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 żółtko
- 80g cukru pudru
- 5 łyżek oleju sezamowego
- 60g margaryny
- 50g posiekanych migdałów
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżka likieru pomarańczowego (ja daję likier mleczny pomarańczowy, bo nie dostaam innego)
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski
W mące robimy zagłębienie i dodajemy żółtko.
Wyrabiamy ciasto dłońmi dodając po trochu cukier, olej sezamowy i margarynę.
Posiekane mmigdały, imbir i likier pomarańczowy wgniatamy w ciasto.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni.
W dłoniach formujemy kulki z ciasta wielkości orzecha włoskiego.
Układamy je na posmarowanej tłuszczem blaszce.
Pieczem ok. 20-25 minut.
Zacznę od mojej ulubionej zupy - Miso.
Najważniejszym składnikiem Miso jest przyprawa (pasta) od której nazwa zupy się wywodzi. Miso to nic innego jak sfermentowana soja z odrobiną przypraw.
Osobiście dodam, że świeże ogórki posmarowane pastą miso są re-we-la-cyj-ne!
Przepis na Miso
(Składniki spisane w kolejności ich użycia)
- 1 kostka rosołowa Knor
- 1,5 litra wody
- 2,5 cm świeżego startego imbiru (zamiennie łyżeczka imbiru suchego proszkowanego)
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebulki dymki
- 2 piersi kurczaka
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2,5 cm świeżego startego imbiru (zamiennie łyżeczka imbiru suchego proszkowanego)
- 8 łyżek kukurydzy z puszki
- 150-200g szpinaku (ja daję mrożony a nie świeży)
- tofu twarde
- makaron ryżowy nitki
Zrobić wywar z 1 kostki rosołowej na 1,5 litra wody + imbir + rozgnieciony i pocięty w kosteczkę czosnek + pociętą na talarki cebulkę dymkę.
Piersi kurczaka pociąć na kostkę 1x1cm. Marynować w sosie sojowym i imbirze przez 10 minut. Po 10 minutach obsmażyć kurczaka na oleju, aż będzie złotobrązowy.
Kukurydzę opłucz, Szpinak rozmroź, odlej wodę. Do wywaru dodaj mięso, kukurydzę i szpinak.
6 łyżeczek miso rozmieszaj z 2 łyżeczkami sosu sojowego. Powoli dodaj gorącą wodę, aby rozrzedzić pastę. Rzadką pastę dodaj do garnka z resztą składników. Przez chwilę pogotuj (5 minut) i zupa jest gotowa.
Podawaj z makaronem ryżowym nitki i pokrojonym w kostkę tofu.
Przyrządzenie makaronu ryżowego
Włóż do niewielkiego garnka makaron, posól, zalej wrzącą wodą i przykryj pokrywką. Makaronu ryżowego nie gotuje się na ogniu, a moczy w gorącej wodzie przez około 5 minut. Odcedź i jest gotowy do podania.
Gdzie kupić Miso
Moim jedynym źródłem jest sklep internetowy http://masala.com.pl/index.php?p254,miso-okahsan-hanamaruki