Jakie są wasze ulubione przepisy z kuchni azjatyckiej?

kupiłam produkty na zupkę Miso :D

haaa jutro bede pichcić :)

całe szczęście, że odkopałaś ten wątek :) bo w tym natłoku różnych tematów chyba bym go nie znalazła... a tu prosze przepis na Miso! cudnie!
jutro lub w przyszłym tygodniu spróbuje więc ją przygotować. Ha! nie mogę się doczekać :D

a można prosić więcej przepisów :) :) :)

Stwierdzilam, ze troche odgrzebie watek. Jestem totalne antytalencie, jesli chodzi o kuchnie azjatycka, poza tym wszyscy wiemy, jak to jest z dostaniem skladnikow w Polsce..
Ale baaardzo chetnie poczytalabym przepisy na dania wietnamskie czy chinskie, moze uda mi sie cos z tego zrobic. Jest lato, a kuchnia azjatycka wyjatkowo do tej pory roku pasuje. :)

(zupke miso uwielbiam i sprobuje zrobic :))

natalia25 napisał(a):uwielbiam kuchnię japońską, sushi, sashimi, shabu shabu ( jakkolwiek się to pisze 8) )

Jak zgram wstawię fotki z japońskich knajpek z Kioto i Tokio z tempurą i sushi, gdzie siedzi się samemu w całym pokoju, czeka się na posiłek w przepięknych ogrodach itp.

Przepisów jako takich nie posiadam, nie chce kaleczyć lol , ale za tom znam miejsca w Warszawie godne polecenia.
Natalia,strasznie jestem ciekawa tych zdjec,wkleisz?

Ja ostatnio mam jakas FAZĘ na sushi,lososia. Wlasnie sie zastanawiam co moge zrobic podobnego w tym stylu,ale za mniejsze pieniadze ...

Nabla,przez to Twoje zdjecie slinka juz mi cieknie ;)

ewak napisał(a):Na dzien dzisiejszy z ciekawostek moge napisac, ze kuchni chinskiej do wszystkiego dodaje sie wzmacniacz smaku (glutaminian sodu - MSG).

Ktory wlasnie zostal wymyslony przez Chinczykow, zeby dalo sie jesc te rozne dziwne rzeczy i nie umrzec z glodu.

Dla mnei Vegeta jest wylacznie przyprawa do chinszczyzny :D

Przepis na chinszczyzne. Nazwy nie podam - choc na pewno jakas istnieje - bo dla mnie jest to klasyczna potrawa chinska, wlasciwie jedyna, jaka potrafie zrobic i funkcjonuje pod nazwa chinszczyzna wlasnie :) Bardziej biegle w temacie, prosze o ewentualne korekty.

mięso - filet z kurczaka lub schab pokroić
zalewa do mięsa:
1/3 szklanki cola coli
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu
3 łyżki oleju
5 ząbków czosnku
sos sojowy
vegeta
to wszystko wymieszać, dołożyć do tego mięso i pozostawić na kilka godzin (może być nawet cała noc). Następnie podsmażyć na patelni a później dusić pod przykryciem z resztą zalewy. (mięso musi być cały czas zanurzone w zalewie jak trochę wyparuje to można dolać wody)

warzywa pokroić w paski :
2 marchewki duże
1 papryka czerwona
1 mała kapusta biała
4 duże cebule
40 dag pieczarek
każde warzywo na patelni podsmażyć osobno na półtwardo a później połączyć je razem (można to sobie zrobić dużo wcześniej a potem tylko podgrzać).
warzywa gdy są ciepłe połączyć z makaronem (świderki, wstążki)
można dodać trochę sosu spod mięsa no i doprawić do smaku.

dekoracja makaronu
suszone śliwki kalifornijskie pokroić i podsmażyć z sezamem ma maśle.

Smacznego :)

Pozdrawiam,
Mała

awangarda w stylu retro napisał(a):ja porostu mysle, ze ewak jeszcze tu nie dotarla ;)
Oj fakt nie dotarla. Ale z ewyk kucharz taki, jak z budowlanca baletnica, wiec z przepisami bedzie gorzej. Plan jest taki, zeby pojsc na kurs chinskiego gotowania, wtedy Was zasypie przepisami. Na dzien dzisiejszy z ciekawostek moge napisac, ze kuchni chinskiej do wszystkiego dodaje sie wzmacniacz smaku (glutaminian sodu - MSG).

A watek bardzo fajny i apetyczny. Aoi, co Ty sie tak szybko poddajesz ;)

Nie widzialam wczesniej tego watku.

Kuchnie chinska lubie, japonska tez, choc juz nie tak bardzo. Uwielbiam sushi w wykonaniu mojego brata, tu fotka jego dziela:

Nie znam dokladnego przepisu, wiem, ze gotuje ryz z winem i octem, do srodka wklada surowego tunczyka, wedzonego lososia, gotowana w wodzie z octem marchew i ogorka, doprawione wasabi i podawane z sosem sojowym.

Bardzo lubie tez tempure. Zwlaszcza za to, jaka jest prosta :)

ja porostu mysle, ze ewak jeszcze tu nie dotarla ;)

Widzę, że na forum nie ma osób lubujących się w kuchni azjatyckiej.
W takim wypadku zaprzestaję kontynuowania wpisów w tym wątku.
Pozdrawiam
Aoi :D

Dziś coś na deser z kuchni chińskiej

Ciasteczka z mgdałami :lizak:

- 200g mąki
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 żółtko
- 80g cukru pudru
- 5 łyżek oleju sezamowego
- 60g margaryny
- 50g posiekanych migdałów
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżka likieru pomarańczowego (ja daję likier mleczny pomarańczowy, bo nie dostaam innego)

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski
W mące robimy zagłębienie i dodajemy żółtko.
Wyrabiamy ciasto dłońmi dodając po trochu cukier, olej sezamowy i margarynę.
Posiekane mmigdały, imbir i likier pomarańczowy wgniatamy w ciasto.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni.
W dłoniach formujemy kulki z ciasta wielkości orzecha włoskiego.
Układamy je na posmarowanej tłuszczem blaszce.
Pieczem ok. 20-25 minut.

Zacznę od mojej ulubionej zupy - Miso.

Najważniejszym składnikiem Miso jest przyprawa (pasta) od której nazwa zupy się wywodzi. Miso to nic innego jak sfermentowana soja z odrobiną przypraw.
Osobiście dodam, że świeże ogórki posmarowane pastą miso są re-we-la-cyj-ne!

Przepis na Miso

(Składniki spisane w kolejności ich użycia)
- 1 kostka rosołowa Knor
- 1,5 litra wody
- 2,5 cm świeżego startego imbiru (zamiennie łyżeczka imbiru suchego proszkowanego)
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebulki dymki
- 2 piersi kurczaka
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2,5 cm świeżego startego imbiru (zamiennie łyżeczka imbiru suchego proszkowanego)
- 8 łyżek kukurydzy z puszki
- 150-200g szpinaku (ja daję mrożony a nie świeży)
- tofu twarde
- makaron ryżowy nitki

Zrobić wywar z 1 kostki rosołowej na 1,5 litra wody + imbir + rozgnieciony i pocięty w kosteczkę czosnek + pociętą na talarki cebulkę dymkę.

Piersi kurczaka pociąć na kostkę 1x1cm. Marynować w sosie sojowym i imbirze przez 10 minut. Po 10 minutach obsmażyć kurczaka na oleju, aż będzie złotobrązowy.

Kukurydzę opłucz, Szpinak rozmroź, odlej wodę. Do wywaru dodaj mięso, kukurydzę i szpinak.

6 łyżeczek miso rozmieszaj z 2 łyżeczkami sosu sojowego. Powoli dodaj gorącą wodę, aby rozrzedzić pastę. Rzadką pastę dodaj do garnka z resztą składników. Przez chwilę pogotuj (5 minut) i zupa jest gotowa.

Podawaj z makaronem ryżowym nitki i pokrojonym w kostkę tofu.

Przyrządzenie makaronu ryżowego

Włóż do niewielkiego garnka makaron, posól, zalej wrzącą wodą i przykryj pokrywką. Makaronu ryżowego nie gotuje się na ogniu, a moczy w gorącej wodzie przez około 5 minut. Odcedź i jest gotowy do podania.

Gdzie kupić Miso
Moim jedynym źródłem jest sklep internetowy http://masala.com.pl/index.php?p254,miso-okahsan-hanamaruki