Żurek z wędzonym boczkiem

• 500 ml zakwasu (żurek)
• 250 g ziemniaków
• 250 g włoszczyzny
• 400 g surowej białej kiełbasy
• 300 g wędzonego boczku
• 150 g cebuli
• 3 jaja
• 1 ząbek czosnku
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta natki pietruszki
• 1 szczypta liści laurowych
• 1 szczypta ziela angielskiego
• jako dodatek pieczywo jasne lub ciemne

Sposób przygotowania:
Z włoszczyzny, białej kiełbasy i przypraw (ziele angielskie, liście laurowe) ugotować wywar. Przecedzić wywar, warzywa pokroić w kostkę, kiełbasę w grubsze plastry. W wywarze ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki. Boczek i cebulę pokroić, zrumienić na patelni, połączyć z wywarem. Dodać zakwas i zagotować. Doprawić do smaku. Podawać w głębokim talerzu z jajem ugotowanym na twardo, posypany posiekaną natką pietruszki i z dodatkiem pieczywa. Można również podawać w kubku.

źródło: Iweczka