Barszcz czerwony z uszkami nadziewanymi grzybami

Poniedziałek, 7 stycznia 2013 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
3.9 / 10 głosów

Składniki:

  • barszcz czerwony ekspresowy
  • 4 ząbki czosnek
  • 1 cebula
  • 500 g buraczki czerwone
  • 1 liść laurowy
  • 4 ziarna ziele angielskie
  • 1 łyżka octu
  • majeranek, sól, pieprz do smaku

Uszka:

  • cebula - 1 sztuka, mała
  • bułka tarta - 1 łyżeczka
  • grzyby suszone - 20g
  • masło - 1 łyżka
  • jajko - 1 sztuka
  • mąka - 80g

Sposób przygotowania:
Przygotowanie barszczu: grzyby umyć, namoczyć i ugotować. Buraczki obrać, opłukać i pokroić w słupki, zalać 1,5 litra wody, dodać obrany czosnek i cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i posolić do smaku. Gotować 10 minut, dodać ocet i odstawić na 15 minut. Przecedzić przez sito. Do gorącego barszczu wsypać barszcz ekspresowy z torebki, wymieszać, dodać wywar z grzybów i połowę pokrojonych w paski grzybów. Doprawić pieprzem, solą i majerankiem.
Przygotowanie farszu: cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle, dodać drobno pokrojone pozostałe grzyby i bułkę tartą. Doprawić solą i pieprzem, ostudzić.
Wykonanie ciasta: z mąki i jajka zagnieść ciasto, cienko rozwałkować, pokroić na kwadraty 4x4 cm. Na każdym położyć farsz, złożyć po przekątnej i zlepić brzegi. Uszka wrzucać do wrzącej, osolonej wody, gdy wypłyną, wyjmować.

uszka.jpg

źródło: Iweczka

Obejrzyj także