Quantcast

Domowe pierogi ruskie

Domowe pierogi ruskie

Składniki:

Reklama
    • 1 kg mąki pszennej
    • 2 jajka
    • łyżeczka soli
    • 1,5-2 szklanki ciepłej wody
    • 1 kg ugotowanych zmielonych ziemniaków
    • 150 g startego białego sera
    • 2 cebule
    • 1 łyżeczka majeranku
    • sól i pieprz do smaku

Należy zacząć od farszu - cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle. Wymieszać z resztą składników na farsz i przyprawić na ostro. Mąkę mieszamy z jajkami, solą i wodą i wyrabiamy na gładkie ciasto. Ciasto po kawałku wałkujemy na około 2 mm i wykrawamy kółka. Tradycyjnie do wykrawania używało się szklanki. Do każdego kółka nakładamy farsz. Ilość farszu trzeba dobrać eksperymentalnie w zależności od wielkości kółek. Z oczywistych względów nie może go być za mało, ale też nie może być za dużo bo pierogi będą się rozpadać podczas gotowania. Gotowe pierogi najlepiej składować na czystej ściereczce gdzie będą w szeregu oczekiwać na fazę ostatnią, czyli gotowanie. Pierogi wrzucić na gotującą się wodę i gotować około  7  minut. Kiedy wypłyną na wierzch powinny być już gotowe. Po ugotowaniu można podsmażyć na maśle. Doprawić solą i pieprzem do smaku!

pierogi Photo credit: msSeason / Foter.com / CC BY-NC-ND

Reklama
Reklama