Pomidorowa zupa rybna

• 6 szklanek wody
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 mała cebula
• pół selera
• 1/4 pora
• gałązka natki pietruszki
• 1/3 szklanki białego wina
• 4 ziarenka ziela angielskiego i czarnego pieprzu
• 2 listki laurowe
• 2 dzwonka karpia ze skórką
• 8 – 9 łyżek gęstego przecieru pomidorowego z kartonika
• 2 plasterki cytryny
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• gałązka świeżego rozmarynu

Sposób przygotowania:

Zagotować wodę, włożyć umytą włoszczyznę. Posolić i gotować przez 15 – 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Wyjąć je łyżką cedzakową z wywaru i pokroić w słupki, odłożyć (cebulę i natkę można wyrzucić). Do wywaru z jarzyn wlać wino, dodać ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, listki laurowe oraz włożyć umyte dzwonka ryby. Gotować na wolnym ogniu przez 10 – 15 minut, aż ryba będzie ugotowana. Pod koniec dodać przecier pomidorowy i plasterki cytryny. Zupę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Włożyć gałązkę rozmarynu i warzywa pokrojone w słupki. Następnie zupę podgrzać i podawać od razu lub schłodzić i przechowywać w lodówce.