Zupa gulaszowa

• 30 dag wołowiny gulaszowej
• 30 dag łopatki
• 10 dag boczku
• 4 szklanki bulionu
• 1 puszka pomidorów w kawałkach
• 1 duża marchew
• 2 średnie ziemniaki
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 średnia cebula
• 5 ząbków czosnku
• słodka papryka w proszku
• świeże chilli lub w proszku
• sól, pieprz, majeranek
• olej, masło
• kwaśna śmietana

Sposób przygotowania:

Mięso na gulasz należy obsmażyć. Zaczynamy od pokrojenia mięs na kwadraty o boku 3 cm. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojony w drobną kostkę boczek i go wytapiamy. Potem zdejmujemy skwarki i na pozostały tłuszcz wrzucamy wołowinę oraz wieprzowinę. Partiami dodajemy mięso i obsmażamy je ze wszystkich stron. Obsmażone kawałki mięsa zdejmujemy z patelni. Dodajemy trochę masła i wrzucamy posiekaną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli dorzucamy pokrojony drobno czosnek oraz 1 łyżkę papryki słodkiej w proszku. Całość przez chwilę smażymy na średnim ogniu.
Można już dodać mięso do garnka,a całość zalać bulionem. Ze względu na wołowinę zupa będzie się dusić około 1,5 h pod przykryciem na małym ogniu. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę w plastry oraz kawałki papryki. Gotujemy ok. 20 min, aż ziemniaki będą lekko twarde. Na koniec dodajemy pomidory z puszki, skwarki z boczku, a wszystko doprawiamy pieprzem, chilli świeżym lub w proszku, majerankiem. Można dosolić. Jeśli płynu w zupie będzie za mało można dolać wody. Podajemy z chlebem żytnim oraz kleksem kwaśnej śmietany.