Quantcast

Zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa

Składniki:

Reklama
  • 30 dag wołowiny gulaszowej
  • 30 dag łopatki
  • 10 dag boczku
  • 4 szklanki bulionu
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 1 duża marchew
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 średnia cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • słodka papryka w proszku
  • świeże chilli lub w proszku
  • sól, pieprz, majeranek
  • olej, masło
  • kwaśna śmietana

Sposób przygotowania:

Mięso na gulasz należy obsmażyć. Zaczynamy od pokrojenia mięs na kwadraty o boku 3 cm. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojony w drobną kostkę boczek i go wytapiamy. Potem zdejmujemy skwarki i na pozostały tłuszcz wrzucamy wołowinę oraz wieprzowinę. Partiami dodajemy mięso i obsmażamy je ze wszystkich stron. Obsmażone kawałki mięsa zdejmujemy z patelni. Dodajemy trochę masła i wrzucamy posiekaną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli dorzucamy pokrojony drobno czosnek oraz 1 łyżkę papryki słodkiej w proszku. Całość przez chwilę smażymy na średnim ogniu.
Można już dodać mięso do garnka,a całość zalać bulionem. Ze względu na wołowinę zupa będzie się dusić około 1,5 h pod przykryciem na małym ogniu. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę w plastry oraz kawałki papryki. Gotujemy ok. 20 min, aż ziemniaki będą lekko twarde. Na koniec dodajemy pomidory z puszki, skwarki z boczku, a wszystko doprawiamy pieprzem, chilli świeżym lub w proszku, majerankiem. Można dosolić. Jeśli płynu w zupie będzie za mało można dolać wody. Podajemy z chlebem żytnim oraz kleksem kwaśnej śmietany.

Reklama
Reklama
Reklama