Zielona zupa (Caldo verde)

• oliwa
• 1 sucha kiełbasa czosnkowa (pokrojona w cieniutkie plasterki)
• 1 cebula (posiekana)
• 2-3 ząbki czosnku (zmiażdżone)
• 2-3 duże ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
• 4-5 szklanek bulionu
• 25 dag jarmużu lub kapusty włoskiej (można też dodać odrobinę groszku lub kawałki szparagów)
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy odrobinę oliwy w garnku, podsmażamy plasterki kiełbasy przez 2-3 minuty. Wyjmujemy i odkładamy. W tym samym garnku podsmażamy cebulę i czosnek z odrobiną soli. Wrzucamy ziemniaki i smażymy jeszcze 2 minuty. Wlewamy bulion, doprawiamy pieprzem, przykrywamy i gotujemy 5-8 minut, aż ziemniaki zmiękną. Warzywa drobno siekamy, dodajemy do zupy i gotujemy 3 minuty, aż zmiękną. Podajemy z podsmażoną kiełbasą.