Ostra zupa tajska

• 25 dkg krewetek
• kilka grzybów shiitake (albo mun)
• łyżka sosu rybnego
• 1/2 szklanki soku z cytryny
• mały kawałek imbiru
• kilka listków kolendry
• cebula dymka
• papryka chili
• szklanka mleka kokosowego
• 3 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Grzyby shiitake, cebulę i paprykę chili drobno posiekać. Jeśli nie mamy grzybów shiitake, należy zalać grzyby mun wrzątkiem i zostawić na 15 minut. Później drobno je pokroić. Krewetki opłukać i obrać. Wodę i mleko kokosowe zagotować razem, następnie dodać imbir, liście kolendry i grzyby shiitake. Zmniejszyć ogień i gotować około 5 minut. Dodać sok z cytryny, sos rybny, chili, posiekaną cebulę i krewetki. Gotować przez około 20 minut. Podawać z listkami kolendry.