Quantcast

Kremowa zupa ze szparagów z wędzonym łososiem

Kremowa zupa ze szparagów z wędzonym łososiem

Składniki:

Reklama
  • 600 g szparagów
  • 3/4 l wody
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli
  • 50 g masła
  • 40 g mąki
  • 1/4 l śmietany kremowej
  • 50 g dojrzałego utartego sera gouda
  • kostka rosołowa
  • gałka muszkatołowa
  • żółtko
  • 50 g wędzonego łososia

Sposób przygotowania:

Szparagi obrać, umyć, pokroić na kawałki dł. 3 cm. Ugotować w 3/4 l wody z dodatkiem soli i cukru. Odcedzić, wywar zachować. Masło roztopić, wymieszać z mąką, rozprowadzić wywarem ze szparagów i śmietaną. Gotować około 5 minut. Utarty ser rozpuścić w zupie. Doprawić gałką i rosołem w proszku. Szparagi włożyć do zupy, lekko ją zagotować i zamieszać.

Porcję zupy przed podaniem udekorować paseczkami łososia.

Reklama
Reklama