Składniki:
Reklama
- 600 g szparagów
- 3/4 l wody
- łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
- 50 g masła
- 40 g mąki
- 1/4 l śmietany kremowej
- 50 g dojrzałego utartego sera gouda
- kostka rosołowa
- gałka muszkatołowa
- żółtko
- 50 g wędzonego łososia
Sposób przygotowania:
Szparagi obrać, umyć, pokroić na kawałki dł. 3 cm. Ugotować w 3/4 l wody z dodatkiem soli i cukru. Odcedzić, wywar zachować. Masło roztopić, wymieszać z mąką, rozprowadzić wywarem ze szparagów i śmietaną. Gotować około 5 minut. Utarty ser rozpuścić w zupie. Doprawić gałką i rosołem w proszku. Szparagi włożyć do zupy, lekko ją zagotować i zamieszać.
Porcję zupy przed podaniem udekorować paseczkami łososia.
Reklama