Pierś z kurczaka z aromatycznym ratatouille

• 5 łyżek oliwy z oliwek Carbonell
• 250 ml sosu pomidorowego
• łyżka ostrego sosu, np. tabasco
• łyżka soli
• łyżka czarnego pieprzu
• szczypta pieprzu Cayenne
• 2 piersi z kurczaka
• ząbek czosnku
• cebula
• czerwonej papryki

Sposób przygotowania:

Robimy marynatę z 3 łyżek oliwy, soli, startego czosnku, czarnego pieprzu i Cayenne, a następnie smarujemy kurczaka i odstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę.

W tym czasie warzywa tniemy na małą kostkę i gotowe składniki układamy osobno. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i szklimy cebulę. Następnie dodajemy paprykę, a gdy lekko zbrązowieje, wlewamy przecier pomidorowy i dusimy ok. 7-10 minut. Doprawiamy do smaku odrobiną pieprzu i soli.

Zamarynowanego kurczaka podsmażamy na nieprzywierającej patelni, aż będzie rumiany ze wszystkich stron. Gotowe mięso podajemy z ratatouille i posypujemy świeżą pietruszką.