Sałatka z tofu naturalnego i makaronu ryżowego

Składniki:

• 2 opakowania tofu naturalnego Polsoja
• 1 opakowanie makarony ryżowego (np. nitki)
• 1 szklanka kukurydzy mrożonej lub 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 2 średnie marchewki
• 3 średnie pomidory
• 3 łyżki czarnego sezamu

Sos:

• 2 łyżki musztardy, np. miodowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju ryżowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka zimnej przegotowanej wody
• 1 łyżka miodu
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne

Sposób przygotowania:

1. Mód dokładnie rozmieszać z musztardą i pieprzem cayenne; następnie dodać sok z cytryny i wodę. Na koniec dodać oliwę cały czas energicznie mieszając. Wstawić do lodówki;

2. Makaron przygotować wg instrukcji podanej na opakowaniu;

3. Odsączone tofu pokroić w kostkę;

4. Kukurydzę zblanszować lub – jeśli używamy – kukurydzy z puszki, odsączyć;

5. Marchewki obrać i pokroić w słupki;

6. Umyte pomidory pokroić w ósemki;

7. Wszystkie składniki wrzucić do dużej miski;

8. Dodać ziarna sezamu i schłodzony sos;

9. Całość wymieszać i podawać.

Sałatka znakomicie sprawdza się jako błyskawiczna przekąska. Lekka, zdrowa i bardzo aromatyczna. Smacznego!