Blinki z brzoskwiniami

• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko, lekko ubite
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka roztopionego masła
• brzoskwinie świeże, chyba że nie ma to mogą być z puszki

Sposób przygotowania:
Mąkę przesiej do miski i dodaj cukier, proszek. Zrób dołek pośrodku. Wymieszaj jajko z mlekiem, dodaj do mąki, i pozostałe składniki i ubijaj, aż ciasto będzie gładkie. Brzoskwienia obierz i pokrój w plasterki lub dowolne kawałki i dodaj do ciasta. Na rozgrzanej patelni smażymy małe placuszki na złoty kolor z obu stron i podajemy ciepłe posypane cukrem pudrem lub dżemem lub smietaną ubita. Dowolnie kto jak lubi.