Kawior ze szparagami

Kawior ze szparagami

Składniki:

Reklama
  • pęczek szparagów białych
  • pęczek szparagów zielonych
  • 200 ml śmietany
  • łyżka rozpuszczonej żelatyny
  • sól
  • pieprz czerwony
  • mała puszka białego kawioru
  • garść rukoli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • estragon
  • Snail Caviar

Sposób przygotowania:
Szparagi opłukać, białe obrać, jedne i drugie obwiązać nitką, ugotować w osolonym wrzątku, osączyć.
Odciąć górną część szparagów (5–6 cm), resztę zmiksować, wymieszać ze śmietaną, częścią posiekanej rukoli i żelatyną, przyprawić.
Foremki obłożyć szparagami zielonymi i białymi, wypełnić masą, zastudzić, ozdobić kawiorem Snail Caviar i rukolą, polać oliwą z estragonem.

nadesłał: snailsgarden

Reklama
Reklama